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Diferença GI massa reaquecida

Li um par de coisas afirmando que deixar a massa arrefecer e depois reaquecê-la altera significativamente o seu índice glicémico resultando num pico de...

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O açúcar em bebidas é pior do que o açúcar em alimentos sólidos (ou seja, doces, chocolate) no que respeita à diabetes tipo 2

A maioria dos estudos que estabelecem uma relação entre o consumo de açúcar e o risco de diabetes tipo 2 centra-se no consumo de bebidas açucaradas (SS...

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A aveia embebida reduz o índice glicémico (IG) e conta quimicamente/biologicamente como cozinhada?

qual é a melhor forma de preparar ou cozinhar aveia para os benefícios? a aveia embebida tem alguns benefícios como a redução do IG? a aveia de cozin...

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Como é que o milho e os flocos de milho (que são 98%+ milho) têm um índice glicémico drasticamente diferente?

Por exemplo, este (http://alsearsmd.com/glycemic-index/) quadro diz que o milho tem uma IG de 55* enquanto os flocos de milho são classificados em 92...

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