Porque é que a USDA não examina os alimentos em termos de potencial médio ponderado de redução de nutrientes e de viscosidade média ponderada de gordura e não divulga essa informação?
Assim, percebo que os antioxidantes são realmente importantes para combater os radicais livres, o envelhecimento, o stress, e.t.c. Esta informação é quantificada pelo potencial de redução. O valor da informação seria inferior aos custos incorridos? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/
Além disso, aprecio que a fluidez (inversa multiplicativa da viscosidade) das gorduras é realmente importante para o sistema endócrino, o sistema digestivo e primariamente para o circulatório. Quanto maior for o grau de saturação, o seu estado de trans e o tamanho da gordura, mais viscosa é a gordura e obstrui o sistema circulatório. A viscosidade quantifica a fluidez.
Seria demasiado caro examinar exaustivamente os alimentos em comparação com o valor de tal informação?