Porque é que a USDA não examina os alimentos em termos de potencial médio ponderado de redução de nutrientes e de viscosidade média ponderada de gordura e não divulga essa informação?

Question

2019-04-22 23:11:52 +0000 2019-04-22 23:11:52 +0000

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Porque é que a USDA não examina os alimentos em termos de potencial médio ponderado de redução de nutrientes e de viscosidade média ponderada de gordura e não divulga essa informação?

Assim, percebo que os antioxidantes são realmente importantes para combater os radicais livres, o envelhecimento, o stress, e.t.c. Esta informação é quantificada pelo potencial de redução. O valor da informação seria inferior aos custos incorridos? https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3040984/

Além disso, aprecio que a fluidez (inversa multiplicativa da viscosidade) das gorduras é realmente importante para o sistema endócrino, o sistema digestivo e primariamente para o circulatório. Quanto maior for o grau de saturação, o seu estado de trans e o tamanho da gordura, mais viscosa é a gordura e obstrui o sistema circulatório. A viscosidade quantifica a fluidez.

Seria demasiado caro examinar exaustivamente os alimentos em comparação com o valor de tal informação?

Fonte

George Ntoulos http://health.stackexchange.com/users/15914

Respostas (1)

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Jan http://health.stackexchange.com/users/15914 · Answer 1 · 2019-04-25 10:54:00 +0000

Assim, a questão é se o conhecimento sobre a viscosidade da gordura poderia ajudar a conceber dietas para prevenir ou tratar doenças e por que razão não há mais investigação sobre isto.

Há uma investigação em curso; não sei, no entanto, o quanto a USDA está envolvida.

Há algumas provas de que os ácidos gordos com 4 ou mais ligações insaturadas (ácido araquidónico, EPA e DHA) melhoram a fluidez das membranas celulares, e que as dietas ricas nestes ácidos gordos poderiam, teoricamente, ajudar a prevenir contra a doença de Alzheimer (PubMed, 2010) .

Alguns ensaios clínicos a curto prazo também sugerem que o DHA de peixes ou suplementos pode ajudar a prevenir a doença de Alzheimer e um dos mecanismos propostos é o aumento da fluidez das membranas das células cerebrais PubMed, 2010 ). Por outro lado, a Cochrane reiew 2012 não encontrou qualquer associação entre o consumo elevado de óleo de peixe (elevado em DHA) e demência.

De acordo com a 2018 Cochrane review , “tomar cápsulas ómega-3 não reduz doenças cardíacas, AVC ou morte”. Há poucas provas dos efeitos da ingestão de peixe".

O problema com os estudos sobre os efeitos dos nutrientes na saúde é que eles precisam de ser a longo prazo (>10 anos) e incluir muitos participantes para serem convincentes. Muitos estudos sobre nutrientes têm sido decepcionantes, sem que se tenham demonstrado efeitos benéficos, o que pode desencorajar alguns investigadores a iniciar novos estudos.

Posso dar outra resposta sobre antioxidantes se fizer uma pergunta à parte.

As perguntas que só a USDA pode responder podem ser feitas aqui https://www.usda.gov/ask-expert *