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Tomar 3 ovos inteiros ao pequeno-almoço é prejudicial?

No último dia comi 3 ovos inteiros mexidos com cerca de 2 colheres de chá de óleo de soja ao pequeno-almoço. Alguns amigos meus disseram-me que comer 3 ovos inteiros é prejudicial para a minha saúde. Eu entendo que pode aumentar o meu colesterol. Mas, na minha opinião, os ovos estão cheios de proteínas e outros nutrientes importantes ( e fáceis de cozinhar :P ). Os ovos aumentam os níveis de colesterol?

Respostas (1)

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2018-07-08 07:05:36 +0000

A American Heart Association já não condena os ovos nas suas directrizes. Mas recomenda que as pessoas se limitem a 300 miligramas de colesterol diariamente (um único ovo tem cerca de 200 miligramas de colesterol, bem como uma mistura de gorduras saturadas e insaturadas, incluindo as monoinsaturadas encontradas no azeite). O governo federal, nas suas Dietary Guidelines for Americans, observa que comer uma gema de ovo por dia “não resulta em aumento dos níveis de colesterol no sangue, nem aumenta o risco de doença cardiovascular em pessoas saudáveis”

Fonte: New York Times

Mas - se os seus amigos comem cereais açucarados, bagels, etc., a sua dieta é pior do que um pouco de colesterol a mais. Além disso, se você comer ovos mexidos com bacon, é provavelmente mais sensato cortar o bacon do que os ovos…

Dr. Hu disse que os ovos são um substituto particularmente bom para uma comida menos saudável, como carnes processadas e carboidratos refinados. De facto, estudos sugerem que para a maioria das pessoas, começar o dia com um pequeno-almoço de ovos mexidos terá um melhor impacto no seu perfil geral de colesterol do que um bagel ou uma tigela de cereais açucarados.

ibid.

Como @Jan assinalado nos comentários: Existem hiperrespondências ao colesterol, que reportam picos de colesterol no sangue após o consumo de colesterol . Para a maioria dos seres humanos, as gorduras desempenham um papel maior nos níveis de colesterol do que o consumo de colesterol.