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Quais são as trocas de saúde entre comer em pé vs. sentar vs. reclinar?
É melhor ficar de pé ou sentar-se quando se come? Se é melhor sentar-se, que postura devo adoptar?
É melhor ficar de pé ou sentar-se quando se come? Se é melhor sentar-se, que postura devo adoptar?
Existe alguma investigação que tem sido feita sobre este assunto, bem como algumas provas mais anedóticas/de estilo de vida.
Existe um estudo feito em 1914, publicado no American Journal of Physiology , onde se examinou a tensão do dióxido de carbono do sangue após a ingestão. A tensão de CO2 é um subproduto do metabolismo alimentar, e em grandes quantidades pode causar dispneia, acidose e possivelmente alterar a consciência. Os resultados mostraram que ficar de pé, depois sentar, depois deitar cada um produziu uma tensão de CO2 mais elevada do que a posição anterior. O Trendelenburg (deitado com a cabeça mais baixa do que as pernas) produziu menos do que o deitado, aproximando-se da posição sentada. Sentado erecto também teve uma tensão mais baixa do que estar sentado reclinado.
Mais anedotally, este post do site olha para a posição tradicional indiana de estar sentado no chão enquanto come, o que promove uma posição sentada mais erecta do que estar sentado numa cadeira/saco ou reclinado enquanto come. Apesar de não ser apoiada por estudos, também afirma que a resposta do nervo vago é melhorada nesta posição, resultando num tempo mais rápido para a saciedade (Come menos como resultado). Muitas culturas do Médio Oriente comem desta forma, tal como as casas asiáticas mais tradicionais, onde os assentos são apenas almofadas num chão em torno de uma mesa curta. Há muitos outros benefícios listados no artigo, mas por brevidade e provabilidade não os citarei todos aqui.
Também encontrei referências (mas não consegui encontrar o estudo real) a um estudo de 2007 envolvendo mulheres publicado no Journal of the Academy of the Nutrition and Dietetics, que descobriu que as pessoas em pé tendem a prestar menos atenção à comida, e como resultado comiam mais depressa e mais. Está bastante estabelecido que a resposta do nervo vago a sentir-se cheio está na vizinhança de 20 minutos para fazer efeito, por isso, se comer mais devagar (como promovido por sentar-se) também tenderá a comer menos no geral. Foi também demonstrado que comer sem distracções, como a televisão e a leitura, promove um consumo global mais baixo.
Com efeito, parece que estar sentado numa posição erecta é possivelmente o melhor meio de felicidade e, se possível, comer sem distracções para se poder concentrar na comida. Especialmente se sofrer de perturbações ácidas ou outras doenças relacionadas, quanto mais erecto estiver, mais poderá aliviar os seus sintomas.
Quando nos sentamos, comemos mais devagar e digerimos os alimentos de forma mais adequada, porque estamos mais calmos. Quando estamos de pé fazemos as coisas mais depressa, por isso estamos menos concentrados no que comemos e não mastigamos bem os alimentos, adicionando saliva e as suas enzimas digestivas, o que ajuda a digerir e metabolizar os alimentos de forma mais eficiente. Mais stress também pode ter um efeito negativo no esófago. No entanto, estudos de 1994 e 2010 não encontraram qualquer relação com a frequência da indigestão.
As pessoas com sintomas de refluxo são aconselhadas a permanecerem de pé durante e após a alimentação, o que pode manter o ácido no estômago onde ele pertence (por isso não volta a subir para o esófago).
As pessoas que têm fraqueza dos músculos à volta da boca, devem procurar conselhos de um terapeuta da fala e da linguagem relativamente à melhor posição sentada para uma deglutição segura (NHS)
Assim, desde que esteja saudável e mastigue a comida correctamente em ambiente não stressante, não parece haver qualquer mal em que posição se come e a que velocidade.
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