Quais são os efeitos a longo prazo da alimentação e da manutenção de um défice calórico?

Existem riscos de saúde negativos para os regimes alimentares, partindo do princípio que se toma diariamente uma multivitamina e outros suplementos necessários? O défice calórico terminaria quando o peso objectivo fosse atingido, que é como os regimes alimentares normalmente funcionam, mas infelizmente podem demorar cerca de um ano a terminar.