2016-08-15 14:33:18 +0000 2016-08-15 14:33:18 +0000
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Existem critérios objectivos para definir se uma dieta é "saudável"?

Recentemente, em Itália, há bastante discussão em torno de uma proposta de lei que diz respeito à dieta vegan.

Não estou aqui para discutir os méritos ou os deméritos nem da lei nem da dieta vegana.

Estou aqui porque entre os argumentos que tenho visto atirados por aí está um que afirma (com ligações à posição da Associação Dietética Americana sobre dietas vegetarianas/vegetarianas e alguns estudos científicos)

A dieta vegana é comprovadamente saudável, desde que integrada com suplementos vitamínicos, em particular B12

Isto fez-me pensar, não será que a exigência de suplementos indica que a dieta é deficiente em nutrientes? Quais são (se existem) os requisitos para que uma dieta seja definida como “saudável”?
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Respostas (1)

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2016-08-19 11:34:43 +0000

Vou responder à sua última pergunta:

Quais são (se existirem) os requisitos para que uma dieta seja definida como “saudável”?

& A qualidade das dietas existentes é expressa pelos chamados “valores índice”, que são calculados verificando se uma determinada dieta está em conformidade com um conjunto especial de directrizes (esperemos que cientificamente validadas). Diferentes países têm diferentes guildelines e, portanto, diferentes índices, por exemplo, nos EUA existe o Índice de Alimentação Saudável e nos Países Baixos existe o Índice de Alimentação Saudável holandês . Não sei o que está a ser utilizado em Itália. Agora, todas estas dietas podem ter os seus pontos fortes e fracos, mas o seu índice global de pontuação pode ser elevado, o que pode levar à rotulagem de uma dieta como “saudável”, apesar de algumas deficiências.

Agora, por exemplo, em este artigo (está em polaco, desculpe, mas isto é apenas por exemplo, pode tentar encontrar outros artigos em inglês ou italiano usando o Google) são comparadas três dietas para crianças: vegetariana, vegana e tradicional. O Índice de Alimentação Saudável é utilizado como medida e as pontuações são: vegetariana 57,7 pontos; vegana 90,2 pontos; tradicional 24,9 pontos. A dieta vegana parece ser claramente superior em comparação com a tradicional.

Agora, não digo que concordo com este método e com os seus resultados, mas penso que esta é uma razão possível para alguém chamar dieta vegana como “comprovadamente saudável”.

Se quiser aprofundar este assunto, recomendo que leia mais sobre esses diferentes índices.
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