As maçãs têm mais vitamina C do que, digamos, as pêras. Portanto, se for correcto que a vitamina C é “boa para o sistema imunitário”, seria melhor do que uma pêra, por exemplo. Mas a vitamina C não é a única coisa que se diz ser necessária para o sistema imunitário. Frequentemente são mencionados o zinco e o ferro. Algumas bagas têm muito ferro e vitamina C Será que a vitamina C realmente impulsiona o seu sistema imunitário?
Embora a citação que deu seja muito antiga (?) e eu duvido que o “sistema imunitário” tenha sido um conceito quando esse ditado teve origem. O sistema imunitário não é a única parte do corpo que precisa de nutrição.
As maçãs são provavelmente um dos tipos de fruta mais conhecidos e disponíveis, daí a escolha para aquele velho ditado que citou. É do conhecimento geral que costumavam ter barris com maçãs em navios há centenas de anos atrás, para evitar que as tripulações tivessem escorbuto.
A sua relação nutriente vs. caloria é certamente melhor, em média, do que a que os pobres vitorianos, por exemplo, aparentemente comiam: pão, manteiga, batatas, cerveja e chá. (A batata contém mais minerais) o que os pobres comiam
Btw..: As maçãs, e também algumas bagas, são bastante agressivas nos dentes, devido ao seu elevado teor de ácido. Eu não as comia o dia todo - de facto, costumava comê-las, e isso fazia mal ao meu esmalte. Mas foram quantidades copiosas durante alguns anos. Aquela famosa sugestão dos “cinco por dia” não se aproximava do que eu comia.