Para responder à sua pergunta, vamos analisar o processo fisiológico da inanição, a conversão dos alimentos em energia e como o corpo humano utiliza essa energia.
Conversão dos alimentos/Digestão
Digestão dos alimentos começa na boca onde as nossas enzimas na nossa saliva começam a decompor o amido. Os alimentos são principalmente digeridos por ácidos e outras enzimas no estômago para decompor ainda mais os alimentos de uma forma mais absorvível e finalmente absorvidos nos intestinos. Esta é uma excepção à gordura que só pode ser absorvida com a presença de bílis para emulsificação de gordura no duodeno (a parte em que os canais biliares entram na 1ª parte do intestino delgado). Os nutrientes absorvidos dos alimentos podem ser classificados em Gordura, Glicose/ Açúcar, Proteínas, Vitaminas, Minerais e Electrólitos. Neste contexto, vamos focar-nos na Gordura, Açúcar e Proteínas que compõem as calorias alimentares que ingerimos e que são utilizadas como energia. -excerto de The Physiology of Digestion
Physiology of Starvation
Os nossos corpos mantêm um nível particular de glucose no sangue para manter processos biológicos normais. Este nível varia de indivíduo para indivíduo, mas existe um intervalo normal .
O nível de glicose no sangue é mantido igual ou superior a 80 mg/dl por três factores principais: (1) a mobilização do glicogénio e a libertação de glicose pelo fígado, (2) a libertação de ácidos gordos pelo tecido adiposo, e (3) a passagem do combustível utilizado da glicose para os ácidos gordos pelo músculo e pelo fígado. - Bioquímica, 5ª edição: Jeremy M Berg, John L Tymoczko, e Lubert Stryer
** Metabolismo energético durante a fome**
Cada órgão tem um perfil metabólico único
Cérebro. A glucose é praticamente o único combustível para o cérebro humano, excepto durante a fome prolongada.
Os ácidos gordos não servem como combustível para o cérebro, porque estão ligados à albumina no plasma e por isso não atravessam a barreira hemato-encefálica. Na inanição, os corpos cetónicos gerados pelo fígado substituem parcialmente a glucose como combustível para o cérebro.
A inanição prolongada pode causar um aumento da quantidade de cetonas no corpo para manter o funcionamento normal do cérebro. Tem havido um estudo [ estudo que indica que dar cetonas melhorou o funcionamento do cérebro em pacientes com lesões cerebrais traumáticas. Um outro estudo estudo afirma que os corpos cetónicos desempenham um papel neuroprotector durante a inanição. P.S.
P.S.
Eu olhei para a descrição do livro que leu (“Unbreken is a testament to the resilience of the human mind, body, and spirit.”). A resposta parece ser: “vontade” ou “espírito”. Ou pode ser apenas cetonas.
O termo comum com cetose , cetoacidose de fome e cetoacidose diabética que têm resultados muito diferentes.