Ao ler sobre o FODMAP, encontrei algumas contradições. Por exemplo, de acordo com este artigo deve evitar as toranjas, mas aqui está escrito que as pode comer.
Qual é a verdade?
A hipótese FODMAP foi proposta pela primeira vez em 2005 no presente documento . A segunda autora parece manter um website onde enumera alguns alimentos embora seja uma lista incompleta. A toranja seria classificada neste grupo se tivesse um nível elevado de frutose em comparação com o nível de glucose (razão frutose:glucose > 1) e isto provavelmente varia de acordo com a variedade. Este site de Stanford sugere que se limite a meia toranja se tiver problemas.
Não existe uma tabela alimentar “correcta” de FODMAP baixo, porque não existe uma quantidade claramente definida de FODMAP que possa causar problemas. Existem alimentos que contêm uma quantidade elevada, moderada ou baixa de FODMAP e vários autores podem colocar os moderados na categoria alta ou baixa.
Além disso, a sensibilidade aos FODMAPs varia muito de pessoa para pessoa, pelo que todos precisam de fazer uma lista pessoal apropriada para ele/ela - a partir da experiência do ensaio/erro.
Aqui está outra lista com uma explicação detalhada de como funciona uma dieta pobre em FODMAP.
100 gramas de toranja (NutritionData) contém apenas um pouco mais de frutose do que glucose: 1.7 g F : 1.6 g G, pelo que a razão F:G é praticamente 1 e não é problemática. Além disso, 100 gramas de toranja contém apenas 2 gramas de fibra, o que também não soa muito.
Achei a aplicação móvel da Universidade de Monash, disponível tanto para iOS como para Android, muito útil na identificação dos produtos FODMAP baixo e alto. Baixo e alto são termos relativos que não significam nada até se referirem a uma escala quantitativa. As aplicações fazem um trabalho muito bom na definição de “baixo” e “alto” com base numa porção expressa em copos, gramas, mililitros ou tamanho típico.
De acordo com esta aplicação a toranja deve ser evitada, pois 1 toranja de tamanho médio contém quantidades elevadas de oligo-fructans, mas metade da toranja média contém quantidades moderadas de oligo-fructans, o que significa que pode ser tolerada por alguns indivíduos. http://www.med.monash.edu.au/cecs/gastro/fodmap/iphone-app.html