Um valor normalmente citado é que 1-2 libras (0,5-1 kg) por semana é uma taxa saudável para perder peso, e que as “dietas de choque” são más para si. Em que se baseia este valor, e de que forma está a perder peso mais depressa do que esta doença?
Os “1-2” libras por semana (ou aproximadamente 0,5 - 1 quilo) são baseados nas tradicionais 3500 calorias queimadas = 1 quilo de gordura. Agora, embora o número exacto de 3500 calorias esteja de certa forma aberto ao debate, essa é a razão de ser. 500 calorias por dia = 1 quilo de perda por semana.
O problema com a alimentação em caso de choque é duplo. Primeiro, a maior parte do peso perdido é peso de água, e voltará rapidamente assim que a pessoa se hidratar. O segundo problema é que, num esforço para perder grandes quantidades de peso num curto espaço de tempo, as pessoas irão essencialmente passar fome e, possivelmente, fazê-lo ao mesmo tempo que fazem exercício.
A muito curto prazo, isto pode não colocar quaisquer problemas para uma pessoa saudável, mas se o regime alimentar for comprometido de alguma forma em termos de saúde, ou se a prática for continuada por um período mais longo, podem começar a surgir deficiências nutricionais, o que pode introduzir uma longa ladainha de problemas de saúde.
Outro problema é que as pessoas que perdem grandes quantidades de peso num curto espaço de tempo tendem a comer em excesso uma vez terminado o período de dieta e a recuperar a maior parte, se não todo, o peso. Muitos acabam mesmo por pesar mais do que antes de fazerem a dieta extrema.
Houve estudos comparando muitas das dietas populares como Atkins, South Beach, China Study, Paleo, e assim por diante. Todos eles demonstraram que a perda de peso é um simples factor de redução calórica. Coma menos calorias do que gasta, e irá perder peso. Ponto final. (E “modo inanição” é um mito.) Quando começar a fazer dieta, poderá perder mais do que os 1 a 2 quilos por semana, o que é normal. Após um pouco, o seu corpo irá reajustar-se e a perda de peso irá abrandar, no entanto, se mantiver o défice calórico, acabará por perder peso.
Como solicitado: New England Journal of Medicine Annals of Internal Medicine (Resumo breve) [ Journal of the American Dietetic Assn. A revisão sistemática das dietas hipocarbóticas constatou que a ** perda de peso alcançada está associada à duração da dieta e à restrição da ingestão de energia*** , mas não à restrição de hidratos de carbono. Dois grupos relataram estudos randomizados de longo prazo que compararam a instrução na dieta pobre em hidratos de carbono com uma dieta pobre em calorias gordas em doentes obesos (N Engl J Med 2003; 348: 2082-90; Ann Intern Med 2004; 140: 778-85). Os dois ensaios mostraram uma melhor perda de peso na dieta pobre em hidratos de carbono após 6 meses, mas sem diferença após 12 meses.
Quero acrescentar uma resposta centrada na segunda parte da sua pergunta
de que forma está a perder peso mais depressa do que este pouco saudável
Há algumas coisas pouco saudáveis que podem acontecer às pessoas que perdem muito peso rapidamente. É claro que é subjectivo o que é rápido. Os efeitos mais graves podem ser vistos em pessoas com dietas muito baixas em calorias (VLCD).
Os cálculos biliares desenvolvem-se significativamente mais frequentemente em pessoas que perdem peso rapidamente, necessitando frequentemente de cirurgia. Assim, está ligado ao facto de não se obter gordura suficiente dos alimentos.
Num estudo precoce, os cálculos biliares desenvolveram-se em 25% dos pacientes durante 8 semanas de VLCD, e 6% dos pacientes acabaram por necessitar de colecistectomia (19). Num segundo estudo, os cálculos biliares assintomáticos ocorreram em ∼12% dos pacientes no prazo de 6 meses após o início de uma CVLCD, e aproximadamente metade destes indivíduos acabaram por se tornar sintomáticos, requerendo colecistectomia
Outro risco é a desnutrição “simples”. Não obter alimentos suficientes leva a não obter nutrientes suficientes.
Pode haver complicações cardíacas, perda de cabelo, tonturas, prisão de ventre e cãibras musculares.
Dietas muito baixas em calorias estão, naturalmente, longe da forma normal de alimentação das pessoas. Mas elas mostram o que can acontece.
Fonte: The Evolution of Very-Low-Calorie Diets: An Update and Meta-analysis ](http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2006.146/full)