Adoro todos os tipos de alimentos pungentes como pimentos, etc., quanto mais picantes melhor.
Gostaria de saber se existem perigos ou benefícios significativos relacionados com o seu consumo?
Obviamente que alguns alimentos picantes são melhores para si do que outros, mas presumo que queira uma resposta sobre alimentos picantes em geral.
Um dos maiores benefícios de comer alimentos picantes, especialmente pimentas, é que ajuda a perder peso. Os alimentos picantes ajudam a aumentar a sua taxa metabólica, o que irá diminuir o seu ganho de peso. Se comer alimentos picantes com frequência, os efeitos somam-se.1
Um estudo de 2007 da Universidade de Nottingham2 concluiu que os alimentos picantes podem ajudar a matar as células cancerígenas. A capsaicina, que é o que torna muitos alimentos picantes, ataca as mitocôndrias das células cancerosas, provocando a sua morte.
Os alimentos picantes também foram encontrados para ajudar a descongestionar os seios nasais. Um estudo de 19983 descobriu que um spray nasal de capsaicina ajudava a descongestionar os seios nasais das pessoas. Sabe-se que comer alimentos picantes tem um efeito semelhante.4
Agora, para alguns riscos de comer alimentos picantes.
Quando se come alimentos picantes, existem apenas alguns riscos a ter em conta. Alguns alimentos picantes que não contêm capsaicina, como o rábano, podem por vezes danificar os tecidos.6
Há normalmente mais riscos quando se manuseiam alimentos picantes, especialmente pimentos. Se o sumo de pimenta entrar no seu olho, causará dor e possivelmente inchaço. Se isto acontecer, existem formas de tirar os olhos do ar.7 Manusear pimentos e por vezes rábano antes de comer pode causar dor, inchaço, vermelhidão e irritação na mão. Para evitar isso, use luvas ao cortar o pimento e lave bem as mãos depois (lavar com leite ajudará). 6
[1] O Pimentão Pode Resolver Epidemia de Obesidade
[2] Como os alimentos picantes podem matar os cancros
[3] Os efeitos a longo prazo do spray aquoso de capsaicina na mucosa nasal
[4] Doenças dos seios nasais: A Comprehensive Textbook of Diagnosis and Treatment
[5] Dicas de prevenção de azia para os amantes de alimentos picantes
[6] Comer alimentos extremamente picantes pode ser prejudicial para a saúde?
As pimentas vermelhas contêm grandes quantidades de vitamina C e pequenas quantidades de caroteno (provitamina A). As pimentas amarelas e especialmente as verdes (que são essencialmente frutos não maduros) contêm uma quantidade consideravelmente inferior de ambas as substâncias. Além disso, os pimentos são uma boa fonte da maioria das vitaminas B e, em especial, da vitamina B6. São muito ricos em potássio, magnésio e ferro. O seu teor muito elevado de vitamina C também pode aumentar substancialmente a absorção de ferro não heme de outros ingredientes numa refeição, como feijões e grãos.
Um grande estudo publicado pelo British Medical Journal encontrou algumas indicações de que os seres humanos que consomem alimentos picantes, especialmente pimentos frescos, têm menos probabilidades de morrer de cancro ou diabetes
Sources:
A malagueta é geralmente designada por plantas do género Capsicum e as substâncias que conferem ao pimento a sua intensidade quando ingerido ou aplicado topicamente são capsaicina e várias relacionadas (designadas por capsaicinóides ).
Os benefícios para a saúde da ingestão de malaguetas podem incluir:
[ Pimentos para baixar a pressão arterial. (http://www.nhs.uk/news/2010/08august/pages/chilli-blood-pressure-link.aspx)[2010](http://www.cell.com/cell-metabolism/abstract/S1550-4131(10)00228-7)
Efeitos no esvaziamento gástrico e trânsito intestinal 1992 .
Valor nutritivo (por 1 pimenta ~45g):
Magnésio: 2%
Pimentos amarelos e verdes (que são essencialmente frutos não maduros) contêm menor quantidade de substâncias caroteno e vitamina C.
Há uma excepção que não foi mencionada. Existe uma condição chamada Urticária Colinérgica, que é a urticária devido ao excesso de calor e suor. Encontra-se na categoria das alergias físicas, e mais informações podem ser encontradas aqui: Urticária colinérgica de paisagem Medscape Cholinergic Urticaria . Um dos estímulos é a comida picante. Este artigo explica que as alterações dietéticas que removem alimentos que elevam a temperatura corporal ajudam a domar os sintomas. A remoção dos alimentos capsaicínicos elimina um gatilho para estas reacções.