Consumo de cálcio versus biodisponibilidade

Question

2015-07-21 10:05:53 +0000 2015-07-21 10:05:53 +0000

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Consumo de cálcio versus biodisponibilidade

A recomendação para o cálcio para adultos com menos de 50 anos é de 1000mg/dia. Mas isto parece dizer respeito à ingestão de cálcio. No entanto, a biodisponibilidade do cálcio depende muito dos alimentos consumidos. Se o consumo de cálcio de uma pessoa provém de alimentos que contêm uma quantidade considerável de substâncias inibidoras, tais como oxalatos e fitatos, então o cálcio efectivamente biodisponível desta pessoa pode ser abandonado a um nível baixo.

Então qual é a recomendação para o cálcio biodisponível por dia, para adultos? Ou, noutros termos, que percentagem de biodisponibilidade foi utilizada para determinar esta recomendação de 1000 mg/dia?

Fonte

MagTun http://health.stackexchange.com/users/1105

Respostas (1)

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Anna Zhilkova http://health.stackexchange.com/users/1105 · Answer 1 · 2015-07-27 02:12:40 +0000

O site do National Institutes of Health (NIH) Medline Plus tem as mesmas recomendações da FDA, repartidas por idade, sexo e estado de gravidez. Eles citam o relatório 2010 do Institute of Medicine (IOM) Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D que é muito abrangente e pode ser descarregado gratuitamente.

O relatório diz que:

absorção média de cálcio (também referido como “absorção fraccionada de cálcio”, que é a percentagem de uma dada dose de cálcio que é absorvida) em homens e mulheres não grávidas - através de uma ampla faixa etária - foi demonstrado que é aproximadamente 25% da ingestão de cálcio

No entanto, a absorção ou biodisponibilidade do cálcio depende de muitos factores, tais como: idade, sexo, gravidez, estado metabólico (como a obesidade), ingestão de vitamina D (promove a absorção), ingestão de ácido fítico e ácido oxálico (inibe a absorção), quantidade de cálcio em si, etc. Ver p. 38 do relatório da OIM

Além disso, algumas coisas aumentam a eliminação do cálcio do organismo e podem também reduzir a absorção, tais como: álcool, cafeína, e consumo elevado de proteínas. Ver o NIH Office of Dietary Supplements página para mais cálcio.

Finalmente, mas importante, este artigo de 2010 no American Journal of Clinical Nutrition discute directamente a sua questão sobre como a biovailabilidade é tida em conta quando se estabelecem as tomadas de referência dietéticas. Para o cálcio, diz que os factores dietéticos considerados foram o consumo de fitato e oxalato (ambos inibem a absorção).