Na UE, a Comissão Europeia considera que um produto rotulado como ou “alegações” como sendo uma fonte de proteínas deve conter pelo menos 12% e que um produto com elevado teor de proteínas - ou um produto rotulado como tal para ter provavelmente o mesmo significado para o consumidor deve ser pelo menos 20% de proteínas.
Uma “alegação” nutricional significa qualquer alegação que declare, sugira ou implique que um alimento tem propriedades nutricionais benéficas particulares devido a:
A energia (valor calórico) do alimento:
Os nutrientes ou outras substâncias que contém:
A sua barra então - com 29,6% de proteína - é de facto rica em proteínas. Nos E.U.
Nos E.U. é mais difícil definir.
O estado da Food & Drug Administration:
Nos E.U., do mesmo modo, um produto “elevado”, “rico em” ou descrito em “excelente fonte de”:
Contém 20% ou mais do DV por RACC. Pode ser utilizado em refeições ou pratos principais para indicar que o produto contém um alimento que corresponde à definição, mas não pode ser utilizado para descrever a refeição.
DV sendo o valor diário percentual e o RACC os valores de referência habitualmente consumidos.
A partir das Perguntas Mais Frequentes para a Indústria sobre os Factos Nutricionais Ficha de Informação sobre os Requisitos de Rotulagem, o RACC para a maioria das carnes e peixes cozinhados é de 85g.
Para que uma carne seja rica em proteínas, deve ter 17g (20%) de proteína se o RACC fosse de 85g.
Isto variaria, no entanto, por fonte de proteína.
** Em geral, a marca de 20% é considerada rica em proteínas.**