Estou curioso para saber o que acontece durante a digestão de alimentos sólidos ou líquidos em comparação entre si.
Por exemplo, o que demora mais tempo a digerir e o que demora mais tempo antes de voltar a sentir fome: comer uma tigela de sopa de abóbora versus comer os ingredientes separadamente como sólidos.
Desculpem se isto é confuso, tive dificuldade em colocar a questão em palavras.
O facto é que, independentemente do método de consumo, uma caloria é uma caloria. A energia necessária para queimar uma caloria líquida é exactamente a mesma que é necessária para queimar uma caloria sólida. O que desmotiva algumas pessoas é o conceito de densidade calórica. Os alimentos com elevado teor de água tendem a ter uma menor densidade calórica (pense em frutos e vegetais), o que significa uma maior proporção calórica em relação ao volume. Por exemplo, para consumir a mesma quantidade de calorias que se obteria com uma chávena de passas, seria necessário comer quase dez chávenas de uvas. O que acrescenta a isto é que os alimentos de baixa densidade calórica tendem a fazer com que se sinta mais rápido devido ao seu conteúdo em água.
Isto não significa que simplesmente consumir mais líquido o fará querer comer menos. De facto, as calorias líquidas podem ser enganadoras porque as bebidas como os refrigerantes contêm muitas vezes muitas calorias mas fazem pouco para saciar a fome. Quando os estudos compararam a ingestão de alimentos entre um grupo dado água para beber e o outro dado refrigerante, havia pouca diferença na quantidade de calorias sólidas que eles comiam. No entanto, apesar de ambos os grupos comerem aproximadamente a mesma quantidade de alimentos, o grupo que bebeu o refrigerante consumiu mais calorias em geral por causa da bebida que acompanhou a refeição.