2016-09-01 04:56:10 +0000 2016-09-01 04:56:10 +0000
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Comer alimentos picantes é mau para a saúde?

Já existe um excelente post sobre especiarias “quentes” como o cayenne/pepper. Eu não estou a perguntar especificamente sobre estas especiarias, mas em geral todas as especiarias. As especiarias podem incluir uma variedade de itens como cravo-da-índia, pimenta preta, louro, curcuma, gengibre, alho, etc. Se você sabe o que significa “Masala”, então não preciso de me alongar sobre isso. O meu amigo disse-me que comer um alimento demasiado picante pode danificar órgãos do sistema digestivo. Queria perceber se isto pode ser verdade?
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2016-09-01 15:12:38 +0000

Pode ter a ver com a estrutura química e como se ligam a receptores específicos (ver: https://en.m.wikipedia.org/wiki/Capsaicin em capsaicina) causando uma “sensação de ardor” e irritação. Parece também afectar directamente o revestimento IG:

“Muitas substâncias irritam directamente o revestimento do esófago e podem contribuir para a azia. Estas incluem alimentos picantes, citrinos e sumos, tomate e molhos de tomate, fumo de cigarro, aspirina e ibuprofeno (com nomes de marca como Motrin e Advil). Alguns destes alimentos também podem aumentar a produção de ácido estomacal e diminuir a pressão do LES, levando à azia. http://www.emedicinehealth.com/script/main/mobileart-emh.asp?articlekey=59146&page=3

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