2016-08-04 08:04:20 +0000 2016-08-04 08:04:20 +0000
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Comer fruta não é tão saudável?

Tenho notado muitos artigos que afirmam que a frutose é pior para a saúde da pessoa do que a glucose, levando a vários problemas de saúde a longo prazo.

Por exemplo, este artigo sugere que:

Embora grande parte da investigação sobre esta questão seja obscura, um corpo crescente de investigação sugere que mais de 50 gramas de frutose por dia é prejudicial e pode começar a causar a Síndrome Metabólica e todos os problemas daí decorrentes.

No entanto, alguns sugerem que 25 gramas deve ser o limite, e para as pessoas com Síndrome Metabólico ou factores de risco conhecidos, 15 gramas de frutose por dia.

Há também um quadro abaixo que mostra a quantidade de frutose em frutos comuns:

  • Limões, 1 médio, 0. 6 gramas de frutose
  • Morangos, 1 chávena, 3,8 gramas de frutose
  • Banana, 1 médio, 7,1 gramas de frutose
  • Maçã, 1 médio, 9. 5 gramas de frutose
  • Figos, secos, 1 chávena, 23.0 gramas de frutose

Ok, não coma frutos secos, já percebi, mas fiquei surpreendido com a altura da lista de uma maçã comum. Sempre tive a impressão que as maçãs estão entre as frutas mais saudáveis, com muita fibra e (o que eu acreditava) não tanto açúcar!

Agora acontece que comer, digamos, 2 maçãs e 1 banana soma ~26 gramas de frutose, e na verdade quebra o limite (um pouco mais conservador) “saudável” de 25 gramas por dia?
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Respostas (1)

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2016-08-04 15:27:36 +0000

Primeiro, alguns factos:

  • A frutose não está apenas nas frutas, mas também no açúcar de mesa (sacarose), que é glicose + frutose, e portanto em muitos alimentos adocicados.

  • Várias frutas contêm frutose, glicose e sacarose em várias proporções. Os frutos ricos em frutose são maçãs, peras, mangas, uvas, agave, melancia e outros (ver em Nutrientsreview.com )

  • Conclusões de alguns estudos:

  1. Frutose e síndrome metabólica: Efeitos metabólicos da frutose e o aumento mundial da obesidade (Physiological Reviews, 2010)

…ingestão de frutose >50 g/dia…foi associada ao aumento das excursões de triglicéridos pós-prandial…

Não há, contudo, provas inequívocas de que a ingestão de frutose em doses moderadas esteja directamente relacionada com efeitos metabólicos adversos.

Assim, >50 g/dia de frutose pode aumentar os triglicéridos, mas isto por si só ainda não é síndrome metabólica.

  1. Frutose e obesidade. Um exame crítico das provas relativas ao xarope de milho com elevado teor de frutose e ao aumento de peso. (PubMed, 2007)

Com base nas provas actualmente disponíveis, o painel de peritos concluiu que o HFCS não parece contribuir para o excesso de peso e a obesidade de forma diferente das outras fontes de energia

Eu apenas publiquei 2 estudos, que representam o que eu acredito: A frutose não contribui para a síndrome metabólica e a obesidade (significativamente) mais do que a glicose ou outras fontes de energia (proteínas, gorduras).
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