Uma sugestão comum quando se tenta perder peso é mudar de refrigerantes e sumos açucarados para bebidas com sabor a zer-calorias, tais como água e refrigerantes dietéticos.
Os edulcorantes artificiais nos produtos dietéticos afectam a perda de peso? Existe algum benefício em escolher produtos de “dieta” em vez de água simples?
Tem havido um grande debate sobre o tema dos edulcorantes artificiais e da perda de peso. Alguns estudos dizem que os edulcorantes artificiais promovem a perda de peso, enquanto outros argumentam o contrário, que os edulcorantes artificiais causam aumento de peso.
** Os edulcorantes artificiais nos produtos dietéticos afectam a perda de peso?**
A maioria dos produtos dietéticos utiliza edulcorantes artificiais porque fornecem a doçura do açúcar sem adicionar quaisquer calorias extra. A forma como isto afecta a perda de peso é incerta. Vários estudos, tanto de longo como de curto prazo, favorecem cada lado do debate. Um estudo de 19881 tinha dois grupos de homens e mulheres obesos. Ambos os grupos foram colocados na mesma dieta, excepto que um grupo tinha aspartame, um adoçante artificial utilizado em alguns produtos dietéticos, adicionado à dieta. Ambos os grupos tinham também aulas regulares de exercício físico. Os homens de ambos os grupos perderam uma quantidade significativa de peso no período de 12 semanas, enquanto as mulheres, que também tiveram bons resultados, tiveram uma diferença maior nos dois grupos, com o grupo cuja dieta foi suplementada com aspartame a perder, em média, cerca de mais quatro quilos. Isto mostrou que os edulcorantes artificiais podem ajudar a perder peso, mas como o grupo era pequeno (59), não foi possível tirar conclusões sólidas. Outro estudo semelhante2 também mostrou resultados positivos na toma de aspartame. Num grupo de 163 mulheres obesas, algumas delas destinadas a ter produtos com aspártamo e outras destinadas a abster-se de o tomar, ficou demonstrado que o facto de o aspártamo promover uma maior perda de peso e permitir um maior controlo do peso durante um período de seguimento. Este estudo tinha provas mais conclusivas do que o estudo anterior, mas ainda não suficientes para ser considerado definitivo. Mais um estudo3 cujos resultados se inclinavam para os edulcorantes artificiais que promoviam a perda de peso (mas ainda inconclusivos) testaram bebidas com aspartame ou xarope de milho com alto teor de frutose (do qual não vou falar porque normalmente não é utilizado em produtos dietéticos) em homens e mulheres de peso normal. As bebidas com aspartame apareceram, relativamente a quando não foram dadas bebidas, para reduzir o peso em indivíduos do sexo masculino, mas não tiveram um efeito perceptível nas mulheres. Mais uma vez, isto deixa-nos com um resultado insatisfatório.
Como mencionei anteriormente, existem alguns estudos que dizem que os edulcorantes artificiais não têm qualquer efeito significativo no peso ou por vezes até promovem o aumento de peso. Um estudo a longo prazo em San Antonio4 estudou alguns milhares de pessoas e perguntou-lhes com que frequência bebiam bebidas com edulcorantes artificiais. A quantidade de consumo total de edulcorantes artificiais foi então estimada. Cerca de 7 ou 8 anos mais tarde, os sujeitos foram reexaminados e verificou-se que o maior consumo de edulcorantes artificiais pode estar ligado a um índice de massa corporal (IMC) e a um aumento de peso mais elevados. Há muitos outros factores que poderiam ter alterado este resultado, e foram tratados da melhor forma possível, mas ainda não perfeitamente. Devido a isso, o resultado é, mais uma vez, inconclusivo. O artigo do estudo diz mesmo: “Pode não existir uma relação causal entre a utilização [de edulcorantes artificiais] e o aumento de peso” Um último estudo5 diz também que não existem provas de que o consumo de edulcorantes artificiais “ajude a perder peso ou previna o aumento de peso”. Não revelou qualquer relação significativa entre a perda ou o ganho de peso e a quantidade de edulcorantes artificiais consumidos. É claro que este estudo tem muitas variáveis que foram tratadas da forma mais adequada possível, mas mesmo assim o resultado real da experiência é inconclusivo.
Como podemos ver, é quase impossível dizer como os edulcorantes artificiais afectam a perda de peso. Não são realmente maus para a sua saúde, por isso é bom tê-los. Parece que os estudos que mostraram a perda de peso devido ao consumo de edulcorantes artificiais tiveram uma maior percentagem de diferença de peso do que os estudos que mostraram outros resultados. A partir daí, pode concluir que os benefícios são superiores aos riscos. A única coisa que posso recomendar é ter edulcorantes artificiais com moderação, como qualquer outra coisa.
** Existe algum benefício em escolher produtos “dietéticos” em vez de água simples?**
Este também pode ser um tema controverso, mas também há estudos sobre o assunto. Infelizmente, são inconclusivos. Este estudo6 testou homens e mulheres com dois grupos, um era um grupo de bebidas adoçantes artificiais e o outro era um grupo de água. Ambos os grupos também participaram num programa de tratamento de emagrecimento comportamental. Os resultados mostraram que o grupo dos edulcorantes artificiais perdeu mais peso, em média, do que o grupo da água. Ainda assim, este estudo não foi suficientemente amplo e não teve provas suficientes para ser considerado conclusivo.
Se os produtos dietéticos são melhores do que a água ainda pode depender. Pode-se argumentar, tal como acima, que os benefícios das bebidas artificiais superam os riscos, mas também se pode dizer que a água é uma escolha suficientemente segura. Isto depende normalmente de quem quer que esteja a debater entre os produtos dietéticos e a água, mas o seu médico pode ser contactado se a necessidade for realmente sentida.
[ 1 ] Uma avaliação do efeito do aspartame na perda de peso. ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3190220?dopt=Abstract&holding=npg) [ 2 ] O efeito do aspartame como parte de um programa multidisciplinar de controlo de peso no controlo a curto e longo prazo do peso corporal ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9022524?dopt=Abstract&holding=npg) [ 3 ] Efeito do refrigerante adoçado com aspartame ou xarope de milho com alto teor de frutose na ingestão de alimentos e no peso corporal ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2349932?dopt=Abstract&holding=npg) [ 4 ] Alimentando a Epidemia de Obesidade? Uso de Bebidas Artificialmente Adoçadas e Ganho de Peso a Longo Prazo [ 5 ] Utilização de edulcorantes artificiais e alteração de peso de um ano entre as mulheres [ 6 ] Os efeitos da água e das bebidas açucaradas não nutritivas na perda de peso durante um programa de tratamento de emagrecimento de 12 semanas Harvard - Artificial Sweeteners Ganhar peso fazendo dieta? Os edulcorantes artificiais e a neurobiologia dos desejos de açúcar
Deve evitar produtos que contenham edulcorantes artificiais, porque apenas promove o armazenamento de gordura e o aumento de peso de acordo com Dr. Mercola , promove também problemas de saúde associados ao consumo excessivo de açúcar, incluindo doenças cardiovasculares e AVC, doença de Alzheimer e edulcorantes artificiais estimulam o apetite, aumentam os desejos de carboidratos porquê? simplesmente porque o seu corpo está a ser enganado por edulcorantes artificiais de sabor doce mas, na realidade, não tem calorias dentro. Quando comemos algo doce, o nosso cérebro liberta dopamina que activa o centro de recompensa do nosso cérebro. A hormona reguladora do apetite leptina que irá informar o seu cérebro de que está “cheio” se um número de calorias tiver sido ingerido. No entanto, se consumirmos algo com sabor doce mas que não contenha calorias, o nosso cérebro continua a ser activado por estes adoçantes artificiais que nos dão açúcar (calorias), mas quando o açúcar não está presente, o nosso corpo continuará a dar o sinal de que precisamos de mais, o que resultará em desejos de carbono, por isso, em suma, somos enganados por estes adoçantes artificiais. O estudo mostra que também piora qualquer sensibilidade à insulina e está a promover o aumento de peso. Os edulcorantes artificiais desempenharam um papel no agravamento das epidemias de obesidade e diabetes desde o seu aparecimento no nosso abastecimento alimentar e estes são adicionados a cerca de 6 000 bebidas, snacks e produtos alimentares diferentes, tornando a leitura dos rótulos uma necessidade sempre premente. Perturbadoramente, grupos da indústria alimentar estão agora a tentar esconder a presença de edulcorantes artificiais em determinados alimentos.
Para uma opção mais segura de edulcorantes, sugiro o uso de stevia ou Luo Han, ambos são edulcorantes naturais seguros. No entanto, tenha em mente que se lutar contra a hipertensão, colesterol elevado, diabetes ou excesso de peso, então tem problemas de sensibilidade insulínica e provavelmente beneficiaria ao evitar “TODOS os edulcorantes”.
Onde vivo, os produtos dietéticos são na sua maioria chamados “light”. Nos EUA tem Coca-Cola Diet, nós chamamos-lhe Coca Cola Light. Isto também se aplica às batatas fritas (como a Lays). As batatas fritas light têm 30% menos gordura. No entanto, acontece que a lei aqui diz que para ser elegível para o rótulo “light”, o produto precisa de ter pelo menos 30% menos para uma de gordura, açúcar ou calorias. Assim, se as suas batatas fritas favoritas têm 30% menos gordura, elas qualificam-se como “light”. Mas a lei não diz que as outras duas (açúcar e calorias) devem ficar como estão. Portanto, a Lays é livre de lhe adicionar mais açúcar (ou sal), compensando assim a perda de sabor da gordura removida. Não sei como isto funciona para o Coque, onde provavelmente menos açúcar não é compensado com gordura.
No total, em produtos onde a gordura é substituída por açúcar (e sal), acho que não há nenhum benefício para a saúde. Penso que o açúcar e o sal são ainda piores do que a gordura não saturada. Este raciocínio não funciona para todos os produtos, mas “light” e “dieta” são mais sobre marketing do que sobre saúde.
EDIT
Bem, como parece que recebo downvotes e nenhum comentário sobre o porquê, significa para mim que vocês (os downvoters) não conseguem lidar com os factos. Veja este artigo na webmd sobre isto. Aparentemente, isto também se aplica aos EUA. Uma citação:
Por vezes “sem gordura” também é, bem, sem sabor. E para compensar isso, os fabricantes de alimentos tendem a deitar outros ingredientes - especialmente açúcar, farinha, espessantes e sal - nos produtos. Isso pode acrescentar calorias.
Para a UE: (https://ec.europa.eu/food/safety/labelling_nutrition/claims/nutrition_claims_en)