A fruta biológica ainda pode ser tratada com pesticidas. Gostaria de limitar a minha ingestão (ou eliminar totalmente) destes pesticidas. Houve alguma investigação sobre a quantidade de pesticidas que restam numa fruta biológica colhida, para que eu possa determinar se devo ou não comer as cascas?
Lavar e descascar frutas e legumes convencionais apenas ajuda a reduzir os níveis de pesticidas que podem estar à superfície, tal como reflectido pelos dados de teste da USDA 1999 . Como sabemos que os pesticidas precisam de ser tóxicos para matar pragas, os potenciais efeitos a longo prazo da exposição aos pesticidas podem incluir: cancro, efeitos neurotóxicos e muitos mor wiki .
No âmbito do FQPA, a EPA tem autoridade para assegurar que todos os pesticidas cumprem as normas de segurança. As EPA estimam a exposição a um pesticida de diferentes fontes, como os alimentos, determinam os riscos para a saúde e estabelecem os limites de tolerância, que é a quantidade máxima de pesticidas que é permitida nos/sobre os alimentos. A meta-análise recente de 343 estudos a partir de 2014 mostrou que os alimentos orgânicos têm 4 vezes menos resíduos de pesticidas , metais tóxicos/pesados (por exemplo Cd e Pb) e outros produtos químicos que não os das culturas convencionais que podem bioacumular no organismo ao longo do tempo 2014 .
De acordo com o EWG, a compra de certos alimentos biológicos pode reduzir significativamente a exposição aos resíduos wiki , porque as normas de produção de culturas biológicas proíbem a utilização de produtos químicos sintéticos e de certos fertilizantes minerais.
Quantos resíduos de pesticidas permanecem nos alimentos biológicos?
A toxicologia dos produtos químicos naturais e sintéticos é semelhante, pelo que é provável que quase todas as frutas e legumes contenham pesticidas naturais 1992 .
Uma literatura científica observa:
O que não decorre disto, contudo, é que a exposição crónica às quantidades vestigiais de pesticidas encontradas nos alimentos resulta numa toxicidade demonstrável. Esta possibilidade é praticamente impossível de estudar e quantificar wiki .
Por isso não é possível determinar os benefícios para a saúde da ingestão de alimentos orgânicos medindo a quantidade de pesticidas que permanecem nos alimentos, uma vez que depende realmente das práticas/protocolos agronómicos e da poluição do solo que podem afectar a composição das culturas.
Por isso comer frutas orgânicas em geral é seguro e não se deve preocupar muito com os pesticidas.
Ver também: Os alimentos biológicos são mais saudáveis do que os alimentos convencionais?