As barrinhas de proteína/shakes fornecem nutrientes que o seu corpo pode utilizar?

O que se pergunta é bioavailability _, que é o termo para saber quanto de uma substância consumida é efectivamente consumido pelo organismo, e bioequivalence , que é sobre se dois produtos são utilizados da mesma forma no organismo.

Protein

Para as proteínas, a biodisponibilidade é também chamada Biological Value (BV) . O BV de um ovo, por exemplo, é algures por volta de 93 (ver coluna 5). Para frango cozido, um pouco mais de 70 .

É difícil encontrar fontes de proteínas em pó/agregados que não pareçam tendenciosas (sendo dos fabricantes das proteínas, ou dos locais de culturismo), mas aqui está um estudo do Journal of Sports Science and Medicine: Proteína - Qual é a melhor? . Ele usa uma escala ajustada, onde um ovo inteiro tem um valor biológico de 100. Nessa escala, uma vez que a proteína de soro de leite tem uma BV superior à do ovo inteiro, sai como 104. A proteína de soja e caseína têm BVs em meados dos anos 70, um pouco inferiores às da carne de vaca.

Quanto a terem ou não o mesmo efeito, bem, o que é diferente entre diferentes fontes de proteína é composição. As proteínas são feitas a partir de blocos de construção chamados aminoácidos, dos quais existem 20 em alimentos. Muitas delas podem ser convertidas de uma para outra ou feitas de outras coisas que comemos, mas 9 aminoácidos são chamados de “essenciais” e têm de ser ingeridos. Os diferentes alimentos, incluindo as proteínas em pó, diferem quanto aos aminoácidos que contêm. Normalmente, os pós proteicos em pó contêm estes aminoácidos. O quanto contêm dependerá do produto.

Tenha em mente que também neste aspecto nenhuma fonte é “perfeita”. Um feijão não tem nas suas proteínas a mesma composição de aminoácidos que um corpo humano tem. As proteínas do soro de leite também não. A carência em aminoácidos essenciais não é agradável, mas é raro em pessoas que não são geralmente desnutridas e consomem proteínas suficientes em geral, de mais de uma fonte .

Vitaminas

Basicamente, muito do mesmo se aplica às vitaminas. Não estão perfeitamente biodisponíveis quando digeridas a partir de alimentos ou de uma multivitamina, por vezes uma é melhor, outras vezes a outra. Responder a isto para todas as vitaminas é demasiado abrangente, e provavelmente também depende do produto. O artigo Multivitaminas e suplementos dietéticos multiminerais: definições, caracterização, biodisponibilidade e interacções medicamentosas aborda alguns dos problemas e conceitos gerais.

Por exemplo, parece que a biodisponibilidade do ácido fólico retirado de suplementos dietéticos é superior à dos alimentos , e especialmente supera espinafres e leveduras (aviso: baixo número de indivíduos em estudo…). Para a vitamina C, Vitamina C sintética ou derivada de alimentos Estão igualmente biodisponíveis? resume:

Em contraste, todos os estudos comparativos de biodisponibilidade em estado estacionário em humanos não mostraram diferenças entre a vitamina C sintética e a natural, independentemente da população de sujeitos, do desenho do estudo ou da intervenção utilizada. Alguns estudos farmacocinéticos no ser humano mostraram diferenças transitórias e pequenas diferenças comparativas entre a vitamina C sintética e natural, embora estas diferenças possam ter um impacto fisiológico mínimo

E continua:

Embora a vitamina C sintética e derivada de alimentos pareça estar igualmente biodisponível no ser humano, a ingestão de vitamina C como parte de um alimento completo é considerada preferível devido ao consumo concomitante de numerosos outros macro e micronutrientes e fitoquímicos, o que conferirá benefícios adicionais para a saúde.

Assim, os alimentos integrais são preferíveis, mas a vitamina C que se obtém dos suplementos em si não é melhor nem pior do que a vitamina C que uma maçã contém, e certamente não é pouco saudável.

Para algumas pessoas, obter todas as vitaminas de que necessitam na sua dieta é impossível ou muito difícil (as carências em vitamina D e ferro são bastante comuns) e é aí que entram os suplementos como as barras proteicas que se utilizam. No entanto, tal como a Atl LED refere nos comentários, para que os suplementos vitamínicos funcionem é importante ter cuidado com a forma como as multivitaminas precisam de ser tomadas. Se precisam de ser tomadas com alimentos para uma absorção máxima, isso é importante, senão não se obtêm todos os benefícios.

Se as barras proteicas são consideradas “pouco saudáveis”, deve ser devido a coisas como o seu teor de açúcar, mas não é certamente verdade que as proteínas ou vitaminas nelas contidas sejam pouco saudáveis ou que não as possamos utilizar de todo.

Os batidos e barras proteicas podem ser EXTREMELHAMENTE saudáveis, mas é preciso obter os certos. Encontrará o melhor nas lojas de alimentos saudáveis, não nas lojas de vitaminas em geral. Não se esqueça do soro de leite, pois há aspectos negativos e eu e outros suspeitamos que a sua popularidade se deve apenas ao facto de a indústria tentar encontrar uma forma de lucrar com o soro de leite, que sobra dos alimentos transformados para animais, nomeadamente o iogurte grego, num excesso tal que é muito perigoso para o ambiente. Assim, não só têm de encontrar uma forma responsável de se livrarem de todo este excesso de soro de leite, como também tentam encontrar formas de lucrar com ele em simultâneo. Pessoalmente, reparei em ver muitos suplementos de soro de leite quando o iogurte grego se tornou popular, por isso sinto que isso é algo a ter em conta.

Quer ingredientes puros, de preferência orgânicos, sem msg escondido ou outros ingredientes não naturais. E você quer um que seja BASEADO em ALIMENTOS INTEGRALMENTE INTEGRANTES. Isso é muito importante. O melhor é cru. Recomendo vivamente o Garden of Life’s Raw Fit pois tem todos os aminoácidos essenciais, probióticos, antioxidantes, vitaminas e muitos minerais. 1 colher fornece 28 gramas de proteína e 90% do valor diário de magnésio em que o mundo ocidental é extremamente deficiente.

O mesmo se aplica às barras… procurar barras em lojas de produtos alimentares saudáveis. Eu procuraria barras de sementes e nozes, em vez de barras muito processadas com longas listas de ingredientes.