O iodo é absolutamente um mineral essencial , e é necessário para o bom funcionamento do seu corpo. É um componente da hormona tiróide triiodotironina (também conhecida como T3) e a sua forma precursora T4 (tiroxina). Esta hormona está envolvida em vários processos no organismo e actua em quase todas as células do mesmo.
Um défice de iodo pode causar uma série de doenças, incluindo bócio (inchaço da glândula tiróide no pescoço), hipotiroidismo (pode causar aumento da sensibilidade ao frio, fadiga, aumento de peso, obstipação e depressão), cancro gástrico , e cretinismo (apresenta-se como um desenvolvimento e crescimento gravemente atrofiado, tanto físico como mental, mas pouco susceptível de afectar um adulto saudável).
Agora, o sal iodado não é a única fonte de iodo na alimentação. Pode também ser encontrado em peixes, mariscos e produtos à base de algas, leite e ovos de animais de exploração com uma quantidade suficiente de iodo, e plantas cultivadas em solo de peixe iodado. A ingestão recomendada de iodo varia entre 150 µg por dia para adultos saudáveis e 250-290 µg/dia para mulheres grávidas e lactantes, respectivamente. As crianças necessitam de quantidades um pouco inferiores. Por outro lado, o limite superior recomendado é de cerca de 1100 µg (1,1 mg) por dia para adultos.
Um quarto de colher de chá (1,5g) de sal marinho iodado no meu armário fornece “45%” do valor diário recomendado de iodo (o rótulo não fornece massa). Assumindo que estão a usar o valor de 150 µg, são 67,5 µg de iodo numa porção que fornece um quarto do seu sódio para o dia. A tabela em esta secção da Ficha Técnica do Profissional de Saúde para o iodo do NIH’s Office of Dietary Supplements fornece alguns valores para os níveis de iodo em várias outras fontes alimentares:
Portanto, no fundo, é provável que obtenha iodo suficiente na sua dieta diária, mesmo sem usar sal iodado. Agora, não quero desencorajar o seu uso, pois não há absolutamente nada de errado com ele do ponto de vista da saúde (excepto o excesso de consumo, mas isso aplica-se a quase tudo). Nem todos (especialmente na América, Reino Unido e alguns outros países) comem dietas muito saudáveis, mas como a utilização de sal iodado nos restaurantes e para os fabricantes de alimentos é exigida por lei, não é provável que os ocidentais sejam subiodinizados. […] […]
