Os edulcorantes artificiais são seguros?

Introdução

Houve numerosos estudos sobre este tema, e existem vários edulcorantes artificiais, pelo que se segue uma discussão de três dos mais importantes, sacarina, ciclamato e aspartame, bem como mais três que estão actualmente aprovados para utilização em alimentos pela FDA, acessulfame de potássio, sucralose e neotame, com menos detalhe.

Sacarina

Houve mais de 50 estudos que discutiram a sacarina, especificamente os seus efeitos nos ratos, especialmente no que diz respeito ao cancro. Cerca de 20 destes estudos envolveram ratos a consumir sacarina para mais de 1. 5 anos, dezanove dos quais não encontraram diferenças significativas entre ratos alimentados com sacarina e ratos não alimentados com sacarina 1 O estudo cancro-positivo encontrou efectivamente uma ligação entre a sacarina e o cancro da bexiga, mas utilizou um tipo de rato susceptível de ter cancro da bexiga 2 3

Houve igualmente estudos multi-geracionais em que a sacarina foi administrada a ratos e aos seus descendentes, e constatou que os ratos machos de segunda geração alimentados com sacarina estavam mais expostos ao risco de cancro da bexiga do que os ratos machos de segunda geração não alimentados com sacarina 4 5 Contudo, não foi possível encontrar a mesma ligação nos seres humanos, uma vez que os estudos concluíram que o cancro nos ratos não é um bom preditor de cancro nos seres humanos. Por exemplo, baixas doses de vitamina C causam cancro em ratos 6 Sem provas conclusivas que associassem a sacarina ao risco para a saúde humana, as proibições da sacarina foram levantadas, pelo menos nos Estados Unidos 7

Cyclamate

Após ter sido aprovado pela FDA para utilização em alimentos em 1951, o ciclamato tornou-se um edulcorante artificial comum nos lares americanos. Após um estudo realizado em 1969 ter encontrado ligações entre o ciclamato e o cancro da bexiga em ratos 8 a FDA proibiu o ciclamato nos alimentos.

Mais tarde, foi realizado um estudo a longo prazo no qual macacos eram alimentados com ciclamato todos os dias durante 24 anos. Um grupo foi alimentado com ciclamato em doses equivalentes a 6 latas de soda alimentar por dia e outro em doses equivalentes a 30 latas de soda alimentar por dia. O estudo concluiu que não existe qualquer ligação significativa entre o ciclamato e o cancro nos macacos 9 Embora tenha sido apresentada uma petição à FDA para o levantamento da proibição do ciclamato, foi contudo apresentada uma petição, a petição não está a ser activamente considerada por razões não relacionadas com o cancro 10

Aspartame

Aprovado para utilização em alimentos pela FDA em 1981, um estudo de 1996 postulava uma possível ligação entre um aumento geral da incidência de tumores cerebrais e o aspartame 11 Seguiu-se uma série de estudos, dos quais o maior não encontrou qualquer relação entre o consumo de aspartame e os tumores cerebrais 12 e nenhuma relação entre o consumo de aspartame e as alterações das funções cerebrais 13

Num determinado momento, um editorial destinado a abordar directamente o estudo de 1996 revelou que a conclusão resultava, em grande medida, de uma falácia ecológica, essencialmente cego 14 Naturalmente, trata-se de uma pequena amostra do grande número de estudos realizados, incluindo um estudo humano que encontrou poucas provas de que o aspartame seja susceptível de actuar como um carcinogéneo cerebral humano 15

Eventualmente, a FDA divulgou uma declaração citando um comunicado de imprensa da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos. A declaração, para além de declarar a sua intenção de estudar melhor o aspartame, declarou que a FDA não recebeu informações científicas que apoiassem uma alteração nas suas conclusões sobre a segurança do aspartame 16

Acesulfame de potássio, Sucralose e Neotame

Acesulfame de potássio foi aprovado pela FDA para utilização em alimentos em 1988. A Sucralose foi aprovada pela FDA para utilização em alimentos em 1998. O Neotame foi aprovado pela FDA para utilização em alimentos em 2002.

A FDA declara que reviu mais de 100 estudos de segurança antes de aprovar estes edulcorantes e que os resultados destes estudos não revelaram quaisquer provas de que estes edulcorantes causem cancro ou constituam qualquer outra ameaça para a saúde humana 17

Em Short

Houve uma série de estudos que reviram a segurança dos edulcorantes artificiais comuns, com resultados mistos. Contudo, a conclusão do quórum parece ser que, mesmo em doses muito elevadas, estas substâncias são seguras para o consumo humano. Note-se, no entanto, que alguns edulcorantes artificiais não foram discutidos anteriormente, alguns dos quais podem representar riscos para a saúde.

Aspartame

Também conhecido como: NutraSweet, Equal, Equal-Measure, Indulge, Spoonful, Canderel, E951, APM, etc.

Preocupações de segurança e efeitos na saúde

Existem mais de 90 sintomas de saúde atribuídos ao aspartame que foram submetidos à FDA.

Isto inclui a diminuição do cancro, tumores, deficiência visual ou mesmo cegueira toxicidade do metanol ), deficiência auditiva, neurológica, psicológica, psiquiátrica, torácica, gastrointestinal, pele e alergias, problemas endócrinos e metabólicos e muitos outros.

Além disso, os sintomas da Toxicidade do Aspartame incluem: danos cerebrais, defeitos de nascença, úlceras pépticas, etc.

As dores de cabeça são o sintoma mais comum comunicado pelo consumidor 2007 .

Fonte: Aspartame Side Effects at Sweet Poison

Contudo, a FDA analisou 251 relatórios de apreensão anedóticos associados ao consumo de aspartame (recebidos através do ARMS de 1986-1990) e concluiu que cerca de metade eram altamente improváveis de estar relacionados com o aspartame 1992, 2002 .

Controvérsia

A segurança do aspartame tem sido objecto de várias controvérsias políticas e médicas desde a sua aprovação inicial pela FDA desde 1974.

Em Novembro de 1996 John W. Olney, M.D., relatou que as taxas de tumores cerebrais tinham aumentado durante 17 anos com um súbito aumento de 10% três anos após a introdução do aspartame. Olney ligou a mutagenicidade do aspartame à função do aspartame como um neurotransmissor excitotóxico.

Em 1999, o Dr. Ralph Walton declarou que os estudos financiados pela NutraSweet mostraram, em geral, segurança em comparação com 83 dos 90 estudos independentes que mostraram que o aspartame prejudicava 1999 .

Em estudo de 2006 relatou múltiplos tumores de diferentes tipos e locais.

Outro estudo de 2007 mostrou carcinogenicidade multipotencial a um nível de dose próximo da dose diária aceitável para os humanos e os seus efeitos cancerígenos estão aumentados.

Outro estudo independente de 2,5 anos, auto-financiado, encontrou tumores enormes como resultado da colocação de aspartame sob a forma de pacotes de NutraSweet na água potável de 60 ratos (uma dose equivalente à de 14 latas de dieta - um número considerado “razoável” pela FDA - um rácio de 50mg por quilograma):

Das 30 fêmeas do grupo do aspartame, 20 ou 67% desenvolveram tumores do tamanho de bolas de golfe ou maiores. Sete machos do grupo do aspartame desenvolveram tumores visíveis – 23% de todos os machos no aspartame.

Esta experiência resultou no livro: A Minha Experiência com Aspartame: Relatório de um Cidadão Privado bem como a versão resumida mais curta Are Your Diet Sodas Killing You? Resultados da Minha Experiência com Aspartame .

Fonte: A Minha Experiência Aspartame DOC )

O investigador Dr. Soffritti fez um par de estudos semelhante ao da Innes-Brown e o seu primeiro estudo descobriu que o consumo do equivalente a 4 a 5 garrafas de refrigerante dietético por dia produzia altas taxas de crescimento cancerígeno entre muitos dos seus sujeitos.

Tais estudos indicaram que o aspartame pode produzir outros químicos mais perigosos como o metanol e o formaldeído .

Ver também:

• Aspartame: Segurança & Polémica do aspartame na Wikipedia
• Sweet Poison - Aspartame Dangers
• Envenenamento por Aspartame
• Efeitos Tóxicos do Aspartame Reportados na FDA
• Documentário: Aspartame Sweet Misery, A Poisoned World IMDb &)
• O Declínio Mortal no Bolo: Revelando a verdade cancerígena sobre Aspartame
• Obter apoio e saber mais sobre Aspartame

Método de acção

Após ingestão, o aspartame decompõe-se em 3 componentes principais 2004 :

• ácido aspártico,
• fenilalanina,
• metanol (altamente tóxico, ver: envenenamento por metanol ).

& Contudo, de acordo com estudos, o metanol do aspartame é pouco provável que seja um concerto de segurança 2007 .

O peso das provas existentes é que o aspartame é seguro aos níveis actuais de consumo como adoçante não-nutritivo.

Conclusão

O aspartame foi considerado seguro para consumo humano por mais de noventa países em todo o mundo com funcionários da FDA descrevendo o aspartame como “um dos aditivos alimentares mais exaustivamente testados e estudados que a agência alguma vez aprovou 1999 .

A agência diz que os mais de 100 estudos toxicológicos e clínicos que analisou confirmam que o aspartame é seguro para a população em geral.

Embora a NutraSweet Co. diga que tem planos de abandonar o negócio de fabrico de aspartame para se concentrar em linhas mais rentáveis de substitutos do açúcar, o que resultará no encerramento de uma fábrica no final do ano MW .