2019-08-18 05:38:47 +0000 2019-08-18 05:38:47 +0000
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O azeite é saudável em geral, ou apenas em substituição das gorduras saturadas?

O azeite é frequentemente considerado “saudável”. Este estudo , por exemplo, afirma:

Por cada 10 g/d de aumento do consumo de azeite extra-virgem, o risco de doenças cardiovasculares e de mortalidade diminuiu 10% e 7%, respectivamente. Não foram encontradas associações significativas para o cancro e a mortalidade por todas as causas.

** Não é claro se tais alegações se referem ao azeite como substituto de outras gorduras dietéticas ou como adição**. Esses estudos estão a controlar outros factores (como o azeite ser escolhido por pessoas mais ricas e preocupadas com a saúde)?

Além disso, no estudo acima referido, porque é que não se vê uma associação com a mortalidade por todas as causas? Devemos partir do princípio de que o azeite diminuiu a mortalidade cardiovascular, mas aumentou outras causas de mortalidade?
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2019-08-19 17:26:32 +0000

Os dados actuais sugerem que a gordura insaturada pode ser benéfica como substituto da gordura saturada, ou seja, aumentando a relação gordura insaturada/saturada. A maioria das provas sugere que a gordura poliinsaturada pode ser mais benéfica para a saúde do coração do que a gordura monoinsaturada Health.gov 2015 , Cochrane 2015 , Annual Reviews in Nutrition 2016 , NMCD 2017 ).

Existe alguma fraca associação entre o azeite e o risco reduzido de doenças cardíacas, mas os estudos incluídos não conseguiram isolar o efeito de outros alimentos consumidos:

Os investigadores do estudo PREDIMED encontraram estatisticamente significativa _ associação entre o consumo de azeite e a mortalidade cardiovascular, mas quando verificada a mortalidade por todas as causas, a associação já não era estatisticamente significativa.

Numa meta-análise, concluíram que o azeite pode contribuir para os benefícios da dieta mediterrânica, mas não é possível dizer se o azeite enquanto tal, ou apenas como fonte de gordura insaturada, é benéfico Frontiers in Nutrition 2019 ). De qualquer forma, uma revisão sistemática recente não trouxe uma conclusão clara sobre os benefícios da dieta mediterrânica para a saúde cardíaca Cochrane 2019 ).

Numa revisão sistemática recente, o óleo de girassol foi associado a níveis de colesterol LDL inferiores aos do azeite Journal of Lipid Research 2018 ).

Em conclusão, não existem actualmente provas claras de que o azeite enquanto tal seja benéfico para o coração, mas poderia ser benéfico como uma das fontes de gordura insaturada quando substituído por gordura saturada.
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