Se e por que razão a comida McDonald’s é considerada extremamente pouco saudável?
“Extremamente pouco saudável” é o que algumas pessoas dizem para muitos alimentos, mas para dizer que a fast food é “considerada pouco saudável”, são necessárias mais provas. Não tenho provas para dizer que o McDonalds é melhor ou pior do que outros a este respeito.
Na experiência sobre comer no McDonalds apresentada no documentário Super Size Me e descrita em este artigo da Wikipedia , o tipo afirma que consumia 5.000 calorias por dia:
Spurlock comeu nos restaurantes McDonald’s três vezes por dia, comendo todos os itens do menu da cadeia pelo menos uma vez. O Spurlock consumiu uma média de 20,9 megajoules ou 5.000 kcal (o equivalente a 9,26 Big Macs) por dia durante a experiência. Uma ingestão de cerca de 2.500 kcal numa dieta saudável e equilibrada é geralmente recomendada para que um homem mantenha o seu peso. Como resultado, o Spurlock de então-32 anos de idade ganhou 11,1 kg (24 lb), um aumento de 13% da massa corporal, aumentou o seu colesterol para 230 mg/dL (6,0 mmol/L), e sofreu alterações de humor, disfunções sexuais e acumulação de gordura no fígado.
Assim, se ele tivesse uma dieta hipercalórica severa_ durante um mês, só isso (e não onde e quais alimentos exatos ele estava comendo) poderia resultar em ganho de peso e, consequentemente, em aumento do colesterol CDC ). Qualquer dieta com calorias duplas em qualquer outro restaurante ou em casa poderia fazer o mesmo. Então, esta experiência não fornece nenhuma evidência convincente para dizer que a comida McD não é saudável.
Em outra experiência , outro cara estava em uma dieta hipocalórica comendo cuidadosamente no McDonalds por 180 dias - ele perdeu 13,6 kg (30 libras) e seus níveis de colesterol caíram significativamente.
** Há alguma outra evidência para dizer que a fast food não é saudável? **
Um padrão alimentar típico nos restaurantes de comida rápida inclui hambúrgueres e sanduíches (pão branco, carne de vaca ou toucinho, queijo), pepitas de frango e batatas fritas (com óleos fritos), salada com molho (óleos), tortas de maçã, biscoitos de chocolate, gelados e bebidas açucaradas (açúcar) menu McD ). Tal padrão alimentar tends to:
- ter pouca fibra, por isso pode ser * constipante **
- ser denso energético e pode ser, associado à falta de fibra, menos saciante, o que o pode fazer comer mais do que precisa e * ganhar peso excessivo **
- ter muitos hidratos de carbono de absorção rápida (amido simples em pão branco e batatas fritas, açúcar), que é, juntamente com o peso excessivo, um factor de risco para * diabetes tipo 2 **
- ter uma quantidade excessiva de gorduras trans (em batatas fritas, pepitas de frango, tortas, bolachas - USDA , Foodwatch ), que podem aumentar o colesterol LDL, que pode ser um factor de risco para ** doenças cardiovasculares**
- contêm muitos conservantes e outros aditivos alimentares, o qual spolha o sabor
Para ser justo, em muitos restaurantes de fast food, incluindo McDs, também se pode comprar uma maçã, uma salada sem molho, um hambúrguer vegetariano e água mineral.
As próprias sandes são consideradas os piores tipos de junk food e são as do McD significativamente piores do que as sandes em geral?
As sandes contêm tipicamente carne transformada. O elevado consumo de carne transformada está associado a um risco acrescido de * doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2 ***. Não tenho provas para dizer que as sanduíches são os piores alimentos e que marca é pior.
** Em conclusão,** há provas de que os padrões alimentares (não os próprios alimentos) promovidos pelos restaurantes de fast food estão associados a riscos acrescidos para a saúde. O risco aumenta com a alimentação frequente de alimentos densos em energia e de baixa fibra.