Diferença GI massa reaquecida
Li um par de coisas afirmando que deixar a massa arrefecer e depois reaquecê-la altera significativamente o seu índice glicémico resultando num pico de açúcar no sangue muito mais baixo depois de comer.
Isto parece-me demasiado bom para ser verdade, gosto de comer massa e optaria por comê-la numa base mais regular se fosse menos provável que resultasse nesse “cansaço pós-lançamento” devido a não haver queda de açúcar. Além disso, tendo em conta que o meu trabalho diário é estar sentado à secretária todo o dia, será que isso ajudaria a perder peso (ou melhor, a reduzir o ganho de peso)? Será isto um grande negócio?
Artigo da Fonte: https://www.sciencealert.com/heating-your-pasta-makes-it-significantly-better-for-you - também tenho lido o livro ‘The clever guts diet’, do mesmo autor.