Eu como sumo de fruta misturado por misturador todas as noites. Eu uso um liquidificador para misturar Melancia, Lichia, Melão, etc. O açúcar da fruta é um risco para a diabetes?
A questão é sobre frutas inteiras versus misturas de frutas (smoothies), mas não encontrei nenhum estudo sobre smoothies, por isso incluí aqueles sobre sucos de frutas. Tanto os smoothies como os sumos de fruta são líquidos, pelo que passam o estômago mais rapidamente do que os frutos inteiros, o que pode resultar em picos de glucose no sangue mais elevados (um possível factor de risco para a diabetes). O outro aspecto é que os smoothies provavelmente contêm aproximadamente a mesma quantidade de fibra que os frutos inteiros, enquanto os sumos de fruta contêm muito menos fibra. A fibra provavelmente diminui os picos de glucose no sangue após as refeições.
Concluindo de academic.oup.com , a mistura de frutas provavelmente não afecta a fibra no sentido nutricional:
A medição quantitativa da fibra dietética não reconhece as suas diversas acções na absorção de nutrientes…
De acordo com 2 revisões sistemáticas de estudos, a ingestão de 100% de sumo de fruta (sem adição de açúcar) não está associada à diabetes tipo 2. Ingestão de sumo de fruta e incidência de diabetes tipo 2: uma revisão sistemática e meta-análise (PubMed, 2014)
Uma maior ingestão de sumo de fruta açucarado estava significativamente associada ao risco de diabetes tipo 2, enquanto a ingestão de 100% de sumo de fruta não estava associada ao risco de desenvolver diabetes tipo 2. 100 % Sumo de fruta e medidas de controlo da glucose e sensibilidade à insulina: uma revisão sistemática e meta-análise de ensaios controlados aleatorizados (PubMed, 2017)
Globalmente, os resultados desta meta-análise do RCT sugerem um efeito neutro de 100 % de sumo de fruta no controlo glicémico. Estes resultados são coerentes com os resultados de alguns estudos de observação que sugerem que o consumo de 100 % de sumo de fruta não está associado ao aumento do risco de diabetes.
No entanto, de acordo com one 2015 systematic review :
tanto as bebidas artificialmente adoçadas como o sumo de fruta não eram alternativas saudáveis às bebidas açucaradas para a prevenção da diabetes tipo 2.
E, finalmente, de acordo com um estudo, que acompanhou os enfermeiros durante 18 anos: Intake of Fruit, Vegetables, and Fruit Juices and Risk of Diabetes in Women (PubMed, 2008) ](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2453647/):
O consumo de legumes e frutas de folha verde estava associado a um menor risco de diabetes, enquanto o consumo de sumos de fruta pode estar associado a um maior risco entre as mulheres.
[WIP]
As fibras de fruta ajudam a regular o nível de açúcar no sangue [1]. Graças a isto, se não se extrair apenas sumo do misturador, mas se beber/comer fruta processada inteira, penso que isso não será um problema para a diabetes, ou melhor, tem o mesmo valor de comer o mesmo entiro de fruta.
O que eu não sei:
EDIT: resposta ligada É melhor comer fruta tal como ela é, do que tê-la na forma líquida?