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Existem provas científicas de que as dietas com baixo teor de carboneto de carbono melhoram o desempenho atlético e mental?

Contrariamente ao passado recente, quando se recomendavam dietas com elevado teor de carboneto de carbono - baixo teor de gordura, parece que agora se recomenda frequentemente o tipo de dieta oposta. Muitos médicos que escreveram livros sobre o assunto recomendam dietas ricas em gordura e extremamente baixas em hidratos de carbono, limitando-as a 10% da ingestão calórica.

Não é claro como se poderia viver pragmaticamente com apenas 10% de hidratos de carbono. Esta última representa a fonte de energia mais eficiente para o organismo. O desempenho atlético, a resistência sofreria apenas com 10% de hidratos de carbono.

Percebo que a ideia da dieta rica em gordura é alterar o estado metabólico do corpo num estado de cetose em que, dada a ausência de combustível de hidratos de carbono facilmente disponível, o corpo aprende a utilizar e a queimar gordura para obter energia. Será este processo assim tão saudável e sustentável a longo prazo? E, a longo prazo, melhoraria as capacidades cognitivas à medida que envelhecemos?
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2018-04-24 08:13:01 +0000

A questão é bastante ampla, uma vez que não se diz se se trata de uma dieta ketogénica, níveis de proteínas e gorduras, ou o que se quer dizer com “desempenho atlético e mental”, por isso vou responder de uma forma geral.

Há algumas evidências anedóticas limitadas que mostram um desempenho atlético sem impedimentos numa dieta de baixo teor de carboidratos, tais como observações feitas em pessoas Innuit antes de mudanças dramáticas nas suas dietas. No entanto, a maior parte da literatura mostra um desempenho atlético prejudicado, particularmente em eventos anaeróbicos (por exemplo, sprints, elevação, atletismo de campo), e nenhuma alteração em eventos de resistência. A maioria dos estudos também relatou um tempo de adaptação da dieta de 1-2 semanas, durante o qual a maioria dos indicadores de desempenho sofreu:

Burke, Louise M. “Reexaminar dietas com elevado teor de gordura para o desempenho desportivo: chamamos ao ‘prego no caixão’ demasiado cedo? Medicina Desportiva 45.1 (2015): 33-49.

Hawley, John A., e Jill J. Leckey. "Dependência de hidratos de carbono durante exercício prolongado e intenso de resistência”. Sports Medicine 45.1 (2015): 5-12.

Quanto à função cerebral, um artigo de revisão recente da Koppel (2017) analisou mais de 50 estudos e concluiu que as pessoas que sofrem de doenças neurológicas como a epilepsia e, mais recentemente, a doença de Alzheimer beneficiaram de dietas com baixo teor de carboidratos e gorduras elevadas (em especial, uma melhor cognição). Deve ter-se cuidado ao extrapolar estes resultados para indivíduos e/ou atletas saudáveis.

Koppel, Scott J., e Russell H. Swerdlow. “Neuroketotherapeutics”: Uma revisão moderna de uma terapia centenária". Neurochemistry international (2017).
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