Beber álcool é uma forma de ingestão de energia?

Existe algum consenso quanto ao facto de as calorias e outros dados nutricionais, excepto a percentagem de álcool, não necessitarem de ser indicados nos rótulos das bebidas alcoólicas.

Mas estes factos nutricionais estão listados na base de dados de nutrientes USDA.gov (pesquisa de cerveja, vinho, vodka, gin… )

Por exemplo, 1 jigger ou 1,5 oz de vodka 80 prova tem 97 Calorias. Estas calorias representam “energia metabólica”, que é a energia que pode ser realmente utilizada pelo seu organismo.

Uma fonte que afirma que o álcool fornece energia metabólica:

• European Journal of Clinical Nutrition : O álcool tem 29,6 kJ (7 Cal) de energia combustível e 29 kJ (6,9 Cal) de energia metabólica por grama.

Vi muitas listas de macro-nutrientes que excluem o álcool, mas isso deve-se frequentemente ao facto de o álcool não ser essencial para a nossa sobrevivência. O álcool é a única outra substância que fornece energia ao organismo para além dos três macro-nutrientes principais.

Em suma, o álcool pode definitivamente ser absorvido pelo organismo (como evidenciado pelos comportamentos apresentados por muitos após consumir grandes quantidades do mesmo) e o organismo é capaz de utilizar a energia do álcool. Por isso deve definitivamente incluí-lo na sua contagem de calorias.

Este site tem uma lista de várias bebidas alcoólicas e os seus conteúdos energéticos para que possa ler à vontade: http://www.weightlossresources.co.uk/calories-in-food/alcoholic-drinks.htm

O metabolismo do álcool tem evoluído na maioria dos seres vivos como parte vital da digestão dos alimentos em fermentação. Este é um processo que acontece naturalmente no intestino, mesmo que não se beba álcool. O sistema digestivo evoluiu para não desperdiçar uma fonte de energia tão valiosa há muitos milhões de anos. Existe uma cadeia enzimática completa para quebrar e utilizar o álcool como fonte de energia. Note-se que a fermentação natural produz apenas pequenas quantidades de álcool e que o nosso sistema digestivo não está orientado para lidar a longo prazo com as grandes quantidades de álcool que algumas pessoas ingerem. Os danos no fígado ocorrem quando as enzimas disponíveis para decompor o álcool ficam sobrecarregadas e deixam metabolitos tóxicos que, por sua vez, danificam as células hepáticas. Portanto, a resposta é: sim - o álcool vai definitivamente fazê-lo ganhar peso, aproximadamente ao nível de 7 calorias por grama.