Embora active muitos dos mesmos sistemas em ambos os casos, penso que a sua maior diferença será o que else activa quando excitado, que seria Dopamina, Oxytocin, Serotonina, Endorfinas, etc. Quando estás stressado vais libertar cortisol que irá inibir a excreção de outros químicos que te fazem sentir bem. Pode libertar os que se sentem bem quando o stress passou, dependendo do tipo de stress (horrível moagem diária de um trabalho horrível versus o stress de ser perseguido por um urso faminto e fugir). http://www.thepositivepsychologypeople.com/habits-of-a-happy-brain/
A maior parte do stress que as pessoas sentem no mundo moderno desenvolvido é mais um tipo de stress a longo prazo, versus o tipo de nível de sobrevivência. Isto também é longo e arrastado em tais casos, versus excitação, que em sentimento intenso, é geralmente bastante breve. Normalmente não se sustenta o nível de ansiedade que tem impacto na alimentação, no sono, etc., a longo prazo. No entanto, quando se está apaixonado, é possível experimentar todas essas emoções durante um período de tempo razoável. Ainda assim, seria associado a produtos químicos positivos versus os níveis de cortisol e tais experimentados quando, em vez disso, são sentimentos negativos que se experimentam com efeitos secundários semelhantes.