Os utensílios de cozinha são compostos por vários materiais. Que tipo de utensílios de cozinha é melhor do ponto de vista da saúde? Por favor inclua alumínio anodizado e aço inoxidável na sua resposta.
Os melhores utensílios de cozinha são feitos de barro. É muito saudável e bom para o seu corpo. As panelas de barro são boas para cozinhar lentamente, pois a sua natureza porosa permite que tanto a humidade como o calor circulem facilmente através delas. … A argila sendo alcalina na natureza ajuda a neutralizar o equilíbrio do pH dos alimentos ao interagir com o ácido presente nos alimentos.
A madeira também é muito benéfica para a sua saúde… enquanto que o Plástico é realmente perigoso de todas as perspectivas.
A única alternativa segura que vi é a cerâmica (não esmaltada com chumbo/níquel/alumínio, etc.)
Deve-se evitar especialmente o alumínio e o inoxidável, pois pode lixiviar e causar efeitos nocivos para a saúde (lixivias de alumínio são muito mais). Evite o esquema sem cola, eles são revestidos com muitos plásticos/polímeros que causam várias doenças linfáticas. Existe cerâmica que é segura, e talvez grafite.
Fonte com 12 estudos ligados https://donate.ewg.org/images/ewg_teflontempinfo_c02.pdf
Entretanto pode cozinhar os seus alimentos a temperaturas menos elevadas (evite mais de 240 celcius, o que os torna quase inúteis), ou cozinhar em vidro/borossilicato ou cerâmica no forno, até obter uma frigideira. A utilização de óleo para cozinhar e não o deixar sem ser lavado irá reduzir a quantidade de antiaderente, e pode lavá-lo logo a seguir. Há cerâmica natural resistente aaderente o suficiente para qualquer tipo de alimentos, senão para a maioria das necessidades.
Também não confio em nenhum compagny que utilize flúor/cloreto (ou polímeros/plásticos) em utensílios de cozinha, não vou entrar em quem gostaria que as pessoas ingerissem isso, mas a mesma coisa é na água, em algum alimento transformado, que bloqueia a tiróide, pinheiro e muitas glândulas, se não todas. Reparem como é sobrecomercializado e quase toda a gente tem um ? Também o Fda é tão tendencioso e esconde curas que não confio em nada deles.
De acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental : “ A exposição aos PFC tem sido associada ao cancro renal e testicular, colesterol elevado, níveis anormais de hormonas da tiróide, hipertensão induzida pela gravidez e pré-eclâmpsia, obesidade e baixo peso à nascença - todas boas razões para reduzir a sua exposição. ”
Eu não tenho tempo para encontrar todos os estudos, mas verifiquei no Ncbi/Pubmed, nesse site o alumínio é muito comprovadamente lixiviado (por exemplo, os utensílios de cozinha de alumínio no forno e cofee percolator, o inoxidável também, mas para uma extensão muito menor (o inoxidável é muitas vezes ligado com níquel, crómio, molibdénio, ainda é um risco para a saúde a longo prazo. Apenas outra forma de contrair cancro ou outra doença.
Também não tenho a prova concreta, mas já vi pessoas a alegar que o flúor aumenta o efeito/transporte de alumínio para o cérebro.