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Sites fiáveis que listam o conteúdo purínico da maioria dos alimentos para dieta da gota?

Já olhei para dezenas de sites, mais de metade associados a universidades, e ainda não consegui descobrir quais são os alimentos com elevado teor de purina e quais não são.

O que faço é tentar comparar o conteúdo purínico, como por 100 gramas, e ir a partir daí. Mas muitas orientações não lhe dão o número, e em vez disso dizem quais são “altos” e quais são “médios” ou quais são “seguros” para comer e quais não.

Por exemplo, o cogumelo foi mencionado como sendo alto e baixo teor de purina. Um local menciona o atum como algo a ser evitado enquanto outro diz que é seguro comer. Alguns sites mencionam o verdadeiro conteúdo purínico, mas apenas para um número limitado de alimentos. E não tenho a certeza da precisão dos seus números, dado que outros sites não concordam.

Por exemplo, a Wiki faz links para esta página não-universitária que dá conteúdo purínico para um número limitado de alimentos: dietaryfiberfood.com: Gout: Lista de alimentos com alto e baixo teor de purina para prestar atenção

Em qualquer caso, agradecia que me ligassem a um papel, livro ou site que seja abrangente e preciso, em termos de listar o conteúdo de purina de diferentes tipos de alimentos expressos em números medidos.

Respostas (1)

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2018-04-11 09:29:55 +0000

Em J-Stage , tem extensas listas de alimentos (por grupos alimentares) com elevado teor de purinas (mg/100 g).

Essas listas podem ser misleading, porque não é apenas a quantidade de purinas nos alimentos, mas também um tipo de alimento que pode estar associado ao risco de gota. Mayo Clinic :

  • Estudos realizados mostraram que os vegetais ricos em purinas não aumentam o risco de gota ou de ataques recorrentes de gota. Uma dieta saudável baseada em muitos frutos e vegetais pode incluir vegetais ricos em purinas, tais como espargos, espinafres, ervilhas, couve-flor ou cogumelos. Pode também comer feijão ou lentilhas, que são moderadamente ricos em purinas mas também uma boa fonte de proteínas.
  • Carnes ovóides como o fígado, rim e pães doces, que têm níveis elevados de purina e contribuem para níveis elevados de ácido úrico no sangue.
  • Nova os seguintes tipos de frutos do mar, que são mais elevados em purinas do que outros: anchovas, arenques, sardinhas, mexilhões, vieiras, trutas, arinca, cavala e atum.

Outras fontes com alegações semelhantes:

  • Gota: uma revisão dos factores de risco não modificáveis e modificáveis PubMed Central
  • O que posso fazer sozinho para evitar ataques de gota? Outros factores de risco possíveis para a gota: consumo elevado de álcool, bebidas açucaradas e alimentos ricos em frutose. PubMed Central