Ouvimos frequentemente os conselhos para beber 8 copos de água por dia.
Que provas existem para esta recomendação, e como foi determinada essa quantidade?
Não há provas.
Se estiver interessado em alguma informação histórica sobre esta recomendação, há uma citação interessante de Medical myhts “ (2007) artigo no British Medical Journal:
O conselho para beber pelo menos oito copos de água por dia pode ser encontrado em toda a imprensa popular. Uma das origens pode ser uma recomendação de 1945 que afirmava: Uma dose adequada de água para adultos é de 2,5 litros por dia na maioria dos casos. Uma norma normal para pessoas diversas é 1 mililitro por cada caloria de alimento. A maior parte desta quantidade está contida em alimentos preparados. Se a última frase crucial for ignorada, a declaração pode ser interpretada como uma instrução para beber oito copos de água por dia.
Outra indicação pode ter vindo de um nutricionista proeminente, Frederick Stare, que uma vez recomendou, sem referências, o consumo "de cerca de 6 a 8 copos por 24 horas”, que poderia ser “sob a forma de café, chá, leite, refrigerantes, cerveja, etc.”. A completa falta de provas que apoiem a recomendação de beber seis a oito copos de água por dia é exaustivamente catalogada em uma revisão convidada por Heinz Valtin no American Journal of Physiology. Além disso, os estudos existentes sugerem que a ingestão adequada de líquidos é normalmente satisfeita através do consumo diário típico de sumos, leite e mesmo de bebidas com cafeína. Em contraste, beber quantidades excessivas de água pode ser perigoso, resultando em intoxicação, hiponatraemia e mesmo morte.
A revisão acima referida é [“Beba pelo menos oito copos de água por dia”. A sério? Existem provas científicas para “8 x 8”? (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12376390) (2002) por Heinz Valtin. Mas se você só quer uma resposta, então:
Não foram encontrados estudos científicos (…).
Alguns pesquisadores estão tentando determinar a ingestão diária total recomendada de líquidos, você pode pesquisar PubMed se quiser. Alguns artigos de amostra dos últimos anos:
Beber 8 chávenas (2 litros) de água por dia não deve ser considerado uma recomendação, mas uma estimativa das necessidades médias de água para adultos sedentários que vivem em climas moderados (que suam apenas um pouco).
Não é possível fornecer provas sobre “quanto todos precisam de beber por dia” porque todos precisam de quantidades diferentes todos os dias. É preciso beber tanta água quanto a que se perde do corpo, principalmente urinando e suando. Isto é provavelmente pelo menos 1 litro por dia, mas se suar muito, pode precisar de 5 ou mais litros por dia.
O Institute of Medicine in the US determinou a Ingestão Adequada (IA) de água, que é 3,7 litros para os homens jovens e 2,7 litros para as mulheres jovens. Isto não significa que precise de beber tanto, mas que 98% dos homens e mulheres jovens (incluindo os mais activos e, portanto, mais suados) não precisarão de mais de 3,7 ou 2,7 litros por dia.