Sim, há uma grande diferença, ela difere no nosso metabolismo, o número de enzimas e o tempo de digestão . Porquê? Vamos decompor.
Ácido estomacal é um fluido digestivo, formado no estômago e composto por ácido clorídrico (HCl) .05-0.1 M (aproximadamente 5.000-10.000 partes por milhão ou 0,5-1% 2 cloreto de potássio (KCl) e cloreto de sódio (NaCl). O ácido desempenha um papel fundamental na digestão das proteínas, activando as enzimas digestivas e fazendo com que as proteínas ingeridas se desfaçam de modo a que as enzimas digestivas decomponham as longas cadeias de aminoácidos.
Uma vez que agora conhecemos o significado de ácido estomacal, vamos classificar os alimentos saudáveis e os alimentos pouco saudáveis. Assim, ao fazer isso vamos dar um exemplo; frutas e vegetais são considerados como alimentos saudáveis , certo? e junk foods, noodles, e alguns alimentos transformados são pouco saudáveis. Portanto, aqui está o problema, alimentos saudáveis como frutas e vegetais contêm enzimas que irão ajudar o processo de digestão, estas enzimas mais as enzimas produzidas pelo nosso corpo podem digerir e decompor estes alimentos facilmente.
Considerando que de acordo com Mercola.com , os consumidores de massa instantânea tiveram uma ingestão significativamente menor de nutrientes importantes como proteínas, cálcio, fósforo, ferro, potássio, vitamina A, niacina e vitamina C em comparação com os não consumidores.7 Aqueles que comeram macarrão instantâneo também tiveram uma ingestão excessiva de energia, gorduras insalubres e sódio (apenas uma embalagem pode conter 2.700 miligramas de sódio).
Para não mencionar, os hidratos de carbono refinados como cereais de pequeno-almoço, bagels, waffles, pretzels e a maioria dos outros alimentos transformados rapidamente se decompõem em açúcar no corpo. Isto aumenta os seus níveis de insulina e leptina e contribui para a resistência à insulina, que é o principal factor subjacente a quase todas as doenças crónicas e uma condição conhecida pelo homem, incluindo o aumento de peso.
Não só isso, mas lembre-se… quando comer comida de plástico não se está apenas a alimentar… está também a alimentar o seu microbioma e, ao fazê-lo, a alterar a sua construção para melhor ou pior. O exército diversificado de micróbios do seu corpo é responsável por muitos processos biológicos cruciais, desde a imunidade à memória à saúde mental, por isso alimentá-lo sabiamente, com alimentos frescos não transformados e naturalmente fermentados é crucial para a sua saúde e bem-estar em geral.
“Pesquisa publicada no Journal of Nutrition descobriu que as mulheres que consumiam mais massa instantânea tinham um risco significativamente maior de síndrome metabólica do que aquelas que comiam menos, independentemente da sua dieta geral ou hábitos de exercício físico”
Estudo mostra que os alimentos processados são mais difíceis de digerir do que alimentos saudáveis como frutas e vegetais.
Cheque estes:
http://foodbabe.com/2012/08/01/theres-proof-processed-foods-are-harder-to-digest/ https://www.liverdoctor.com/the-best-and-worst-foods-for-a-fast-metabolism/
A propósito sobre:
O ponto final é que estou a tentar descobrir que o ácido estomacal combinado com alimentos saudáveis fará menos danos ao esófago
Só é possível se tiver refluxo ácido .