[ Sim, pode desenvolver uma alergia alimentar na idade adulta. Sim, pode desenvolver uma alergia alimentar quando adulto.
Aparentemente, ninguém sabe realmente porquê senão um par de teorias plausíveis :
- estar exposto a alergénios quando o sistema imunitário está enfraquecido, como durante uma doença ou gravidez
- não estar exposto a um nível suficientemente elevado do alergénio quando criança, mas atingir esse limiar na idade adulta
Do blogue Food Allergy Research & Education (FARE), New Findings in Adult-Onset Food Allergy o estudo original está aqui mas por detrás de um paywall):
Pelo menos 15% das pessoas com alergias alimentares desenvolvem a condição após os 18 anos de idade, um novo estudo sugere. … A idade da primeira reacção atingiu o seu pico no início da década de 30, com a idade dos doentes a variar entre os 18 e os 86 anos. Outra descoberta importante foi que uma idade mais avançada na altura do diagnóstico estava associada a um maior risco de reacções graves. Além disso:
- Uma maior percentagem dos doentes eram do sexo feminino, o que contrasta com a dominância masculina da alergia alimentar em crianças.
- As cinco alergias alimentares mais comuns entre este grupo eram os moluscos, as nozes, os peixes, a soja e o amendoim. Os participantes no estudo identificaram também 14 outros alimentos como alérgicos.
- Aproximadamente 16% dos doentes eram alérgicos a mais do que um alimento.
Um ligeiro aparte: Embora não se saiba realmente como se desenvolvem as alergias (seja em crianças ou adultos), uma possibilidade é a Síndrome de Alergia Oral , em que a exposição (e a alergia) ao pólen vegetal pode levar a uma reacção alérgica aos alimentos. Mas isso é um pouco diferente do choque anafiláctico.
** A hipótese de isto lhe acontecer:** Este artigo do Mass General Hospital afirma que “cerca de 4% da população adulta dos EUA é alérgica a alimentos - cerca de 9 milhões de nós”. Desses 4%, 15% (1,35 milhões ou 0,6% dos adultos americanos ) desenvolveriam essa alergia após os 18 anos.
A questão da saúde pública é realmente especulativa. Obviamente, seria muito útil para as pessoas alérgicas ou em risco de desenvolver uma alergia, uma vez que não estariam expostas ao desencadeador alimentar. No entanto, muitos destes alergénios são extremamente predominantes na produção alimentar moderna (amendoins, soja), o que significa que os alimentos podem ser produzidos de forma menos dispendiosa. É provavelmente mais prático realçar os alergénios nas listas de ingredientes (como é feito nos EUA) para permitir aos adultos já alérgicos ou apenas preocupados evitar ingredientes preocupantes.