Os ácidos gordos ómega 3 são ** essenciais**, ou seja, o corpo humano não os pode sintetizar. São absolutamente essenciais para o crescimento e manutenção da função corporal e a sua deficiência pode causar vários problemas.
São precursores tanto de moléculas inflamatórias como anti-inflamatórias prostaglandinas, tromboxanos e leucotrienos ) mas não se deve assumir que a inflamação é sempre má. É como o seu sistema imunitário funciona para identificar e destruir patogénios.
PCB significa bifenilos policlorados que são moléculas aromáticas utilizadas para aplicações industriais são poluentes ambientais conhecidos. Os ácidos gordos omega-3 não têm qualquer relação com estas moléculas. Os PCB são muito mais solúveis em óleo (lipofílicos) do que em água (hidrofílicos). Quando são despejados no ambiente e absorvidos nos corpos de diferentes organismos como os peixes, são efectivamente divididos nos compartimentos gordos do corpo (devido à sua maior solubilidade). Os óleos de peixe, que são utilizados como uma das fontes primárias dos suplementos de ácidos gordos ómega 3, concentram os PCB a que os peixes estão expostos durante toda a sua vida.
NOTA: As terminologias colesterol bom e colesterol mau são completamente estúpidas porque o colesterol é colesterol e tem efeitos bons e maus, dependendo da sua presença no organismo. É como dizer água boa e água má. O LDL ou HDL não são realmente colesteróis; são proteínas que transportam os lípidos. Leia mais sobre isto aqui .