A pergunta seguinte destaca estudos recentes que concluem que o café não desidrata necessariamente. O café descafeinado é diurético?
Por que razão foi sempre assumido o contrário? Talvez as provas tenham sido baseadas em testes de cafeína pura?
Por que se supõe há muito tempo que a cafeína ou o café são desidratantes?
Por que a cafeína é um diurético ligeiro - estimula a excreção de água através dos rins. Mas a quantidade de água que se consome com bebidas com cafeína é normalmente superior à quantidade de água que se perde na urina devido ao efeito diurético da cafeína, pelo que não há perda líquida de água e, consequentemente, não há desidratação.
Além disso, os bebedores regulares (diários) de café desenvolverão geralmente rapidamente (em poucos dias) tolerância aos efeitos da cafeína, incluindo o efeito diurético.
Fonte 1 PubMed, 2003 ):
A cafeína e compostos metilxantinos relacionados são reconhecidos como tendo uma acção diurética…
A literatura disponível sugere que a ingestão aguda de cafeína em grandes doses (pelo menos 250-300 mg, equivalente à quantidade encontrada em 2-3 chávenas de café ou 5-8 chávenas de chá) resulta numa estimulação a curto prazo da produção de urina em indivíduos que foram privados de cafeína durante um período de dias ou semanas. No entanto, desenvolve-se uma profunda tolerância aos efeitos diuréticos e outros da cafeína e as acções são muito diminuídas nos indivíduos que consomem regularmente chá ou café. Doses de cafeína equivalentes à quantidade normalmente encontrada em porções padrão de chá, café e refrigerantes carbonatados parecem não ter ação diurética.
Fonte 2 PubMed, 2014 ):
Sugere-se frequentemente que o café causa desidratação e o seu consumo deve ser evitado ou significativamente reduzido para manter o equilíbrio hídrico… Os nossos dados mostram que não houve diferenças significativas entre uma ampla gama de marcadores hematológicos e urinários de estado de hidratação entre os ensaios. Estes dados sugerem que o café, quando consumido com moderação por homens habituados à cafeína, proporciona qualidades hidratantes semelhantes à água.
** Em conclusão,** a antiga sugestão de que a cafeína está a desidratar era devida a uma má interpretação de que o aumento da diurese resulta automaticamente em desidratação. Também sobrestimaram o efeito diurético real da cafeína.