RAE vs IU nas descrições da vitamina
Leitura de um artigo sobre a vitamina A: Ficha Técnica da Vitamina A para Profissionais de Saúde
O seguinte acrónimo RAE em:
RDAs para vitamina A são dados como mcg de equivalentes de actividade do retinol (RAE) para ter em conta as diferentes bioactividades do retinol e da provitamina A carotenóides (ver Quadro 1). Dado que o organismo converte todas as fontes dietéticas de vitamina A em retinol, 1 mcg de retinol fisiologicamente disponível é equivalente às seguintes quantidades provenientes de fontes dietéticas: 1 mcg de retinol, 12 mcg de beta-caroteno e 24 mcg de alfa-caroteno ou beta-criptoxantina. Dos suplementos alimentares, o organismo converte 2 mcg de beta-caroteno em 1 mcg de retinol.
Actualmente, a vitamina A consta dos rótulos dos alimentos e dos suplementos nas unidades internacionais (UI), embora os nutricionistas raramente utilizem esta medida. As taxas de conversão entre mcg de RAE e UI são as seguintes [7]:
1 UI de retinol = 0,3 mcg de RAE 1 UI de beta-caroteno de suplementos alimentares = 0,15 mcg de RAE 1 UI de beta-caroteno de alimentos = 0. 05 mcg de RAE 1 UI de alfa-caroteno ou beta-criptoxantina = 0,025 mcg de RAE
Pode explicar um pouco a diferença entre essas medidas?)