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Por que razão beber água gaseificada sem sabor tem um efeito tão agressivo nos dentes?
Eu diria que devido à erosão do esmalte pelo seu ácido carbonatado, mas será realmente o caso?
Eu diria que devido à erosão do esmalte pelo seu ácido carbonatado, mas será realmente o caso?
Se é apenas água com gás, não outros ácidos -aka sabores - adicionados, então é não tão mau para os seus dentes. Tudo depende de quão ácido, quão baixo é o nível de pH para a bebida actual e por quanto tempo entra em contacto com os seus dentes. A quantidade de tempo que os seus dentes estão em contacto com ela é tipicamente baixa. O ácido carbónico não adere aos seus dentes. E este ácido é muito fraco com um impacto mínimo nos dentes.
É impossível tirar uma conclusão geral para todas as águas no mercado.
Mas para quem ainda está preocupado, há dois factores em jogo:
Contudo, este não é necessariamente o nível real de pH da água espumante engarrafada em todos os casos. Desculpe os anúncios, mas para referência: várias águas minerais à venda têm uma acidez muito menor. Aqui está uma com um pH real entre 4 e 5 e aqui está uma com pH de ~5.7 e uma com muito baixa contagem de bolhas com um pH de 6 !
Portanto você tem que procurar o produto real, perguntar ao fabricante ou testar você mesmo a água em questão. No caso do refrigerante caseiro esta é a única opção de qualquer forma.
De Modern Food Microbiology “ de James M. Jay, Martin J. Loessner e David A. Golde:
O pH da água não carbonatada deve estar em torno da neutralidade, enquanto que o da água carbonatada é tipicamente entre 3 e 4 - idealmente com ou abaixo do pH 3. 5.
O que significa que a água carbonatada para beber baixa o pH geral na boca e quando fica abaixo de algum valor crítico (estimado em cerca de 5,5 mas que de facto pode ser muito individual ) o esmalte dentário começa a desmineralizar. Adicionalmente, um pH baixo é um bom ambiente para algumas espécies de bactérias que produzem até mais ácido.
Também se pode pensar que é seguro manter água carbonatada na boca. Afinal de contas, nem toda a água é segura? A água carbonatada não é segura devido ao seu baixo pH e por isso deve ser utilizado um método adequado de beber, ver: Influência do método de abeberamento no pH da superfície dentária em relação à erosão dentária ](http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15560830)”.
