Ao ler radiografias em saúde humana, as radiografias são lidas como se estivessem de frente para o paciente. Assim, quando se tem uma radiografia de tórax PA ( ou visão dorsoventral para um cão ) as radiografias entram na superfície posterior, saem da superfície anterior para atingir a superfície de imagem. Isto costumava ser uma película de raio-x. Assim, o lado direito do peito aparece à direita do filme, e o lado esquerdo à esquerda. Mas os lados são trocados de modo a que se leia realmente os filmes como se estivesse olhando do lado anterior do paciente, ou seja, de frente para o paciente.
Ao tirar um filme AP, o paciente é posicionado de modo a que a superfície posterior esteja agora mais próxima do filme, e a esquerda do paciente esteja à esquerda do filme. E é assim que o filme é lido, de frente.
Reparei que algumas imagens DV de animais não são trocadas para que o R esteja à esquerda, mas aparentemente a maioria está. Mas suponho que os veterinários também lêem imagens DV e VD do tórax como se estivessem virados para a superfície ventral.
BTW, quando se fazem cortes horizontais ou transversais de TC através do tórax humano, a vista mostrada é que do caudal para o craniano, ou seja, olhando para cima para a cabeça.
https://www.radiologymasterclass.co. uk/tutorial/chest/chest_quality/chest_xray_quality_projection
E aqui está um exemplo de uma cabeça canina usando o posicionamento DorsoVentral
e você pode ver que a imagem não é invertida o que eu presumo que seja porque esta é a maneira normal de ler este tipo de imagens.
TL;DR - é uma convenção utilizada para reduzir a carga cognitiva nos radiologistas.