Procurando online, há toneladas de artigos idiotas sobre água com gás, fazendo afirmações arrebatadoras sobre como eles são maus para os seus dentes e até mesmo para o resto do seu corpo, mas sem provas concretas.
Qualquer pessoa pode encontrar e partilhar o pH real dos diferentes sabores do La Croix? Estou particularmente interessado em lima, limão, e liso.
Alguns vendedores publicam os valores de pH para os produtos que vendem exemplos nesta resposta ). Mas isso parece ser apenas o caso se o seu produto se destacar realmente da concorrência com elevados níveis de pH. A água carbonatada simples (desionizada) pode ter um pH bastante baixo, mas outros factores entram em jogo para a acidez do artigo acabado.
O website desta marca tem uma secção sobre isto:
Qual é o balanço do pH das águas LaCroix?
O nível de pH de LaCroix varia consoante o sabor e é menos ácido que os refrigerantes tradicionais, 100% sumos e bebidas com sumo, e outras bebidas típicas sem as calorias! Se houver alguma preocupação sobre o seu consumo de acidez, por favor consulte o seu médico.
Dr. Matthew Messina, dentista e porta-voz da Associação Dentária Americana, disse a MUNCHIES, um website e canal de vídeo digital, que “os riscos para a saúde das águas sem açúcar, naturalmente carbonatadas como La Croix e Perrier não estão nem perto dos dos refrigerantes açucarados, apesar das suas semelhanças textuais. Não há provas científicas de que as águas com gás sejam mais perigosas ou prejudiciais para os dentes do que a água normal”.
Resposta real: “Que se lixe, não vamos contar!”
Claro, o pH real depende não só dos outros sais da água, mas também do que é exactamente utilizado para o aromatizar. Se é ácido cítrico, por exemplo, e com demasiada frequência é, então as hipóteses de uma bebida com baixa acidez diminuem rapidamente.
É por isso que deve parar de beber LaCroix Águas aromatizadas - sim, incluindo La Croix - estão a corroer os seus dentes (2017)
É realmente uma pena e uma vergonha que “água com gás” se refira frequentemente a água com gás com sabor acidificado. Quanto à saúde dentária, estas são bastante diferentes.
**Porque é que as águas aromatizadas são más para os seus dentes * (2017) Carbonatando aquela (que está a adicionar ácido carbónico) baixa o seu pH para cerca de 5. (Felizmente, isso está bem na zona segura para os dentes, por isso pode ir em frente e beber a sua água gaseificada simples sem preocupações). O problema começa quando se adicionam sabores, e o ácido cítrico comummente utilizado em águas com sabores engarrafados é considerado especialmente insidioso porque, além de baixar o pH, pode também remover cálcio dos dentes. Um relatório de 2016 publicado no Journal of the American Dental Association revelou que as águas aromatizadas não carbonatadas como a uva, limão ou morango Dasani tinham um pH de 3, apenas um pouco melhor que o RC Cola e Coca-Cola, que estavam entre os mais ácidos testados, com 2,32 e 2,37 respectivamente (e que estão próximos do pH 2,25 de sumo de limão puro). No seu website, a marca Hint diz que o pH das suas águas varia entre 3,5 e 4.
Não são apenas as opiniões de um único perito que apoiam este ponto de vista. Alguns estudos que apoiam o
Investigação de águas minerais e refrigerantes em relação à erosão dentária. (2001)
O potencial erosivo das bebidas de água gaseificada aromatizada (2007) Conclusões:As águas gaseificadas aromatizadas devem ser consideradas como potencialmente erosivas, e os conselhos preventivos sobre o seu consumo devem reconhecê-las como bebidas potencialmente ácidas em vez de água com aromatizantes.
Mean hidroxiapatite dissolução e desvio padrão, expresso como a massa teórica de fosfato (μg) presente em 1,5 mL de solução de teste, tanto após a abertura imediata do líquido de teste como após 30 min de exposição da água carbonatada ao ar. Cada valor é baseado na média de 10 amostras replicadas.
Isso tem de ser colocado em perspectiva. Mesmo o ácido cítrico não é o diabo. O pH não é tudo. A quantidade de bebida que consome e o tempo de exposição aos dentes são muito mais significativos e difíceis de medir, mas melhor controláveis do que este número fácil de medir, mas mais difícil de controlar, que é o pH.
Os efeitos das bebidas na acidogenicidade da placa após um desafio açucarado (2013)
As empresas que adicionam desnecessariamente tais ingredientes supérfluos como cítricos ou outros ácidos à “água com gás” devem ser responsabilizadas pela diluição do significado desse termo e processadas se continuarem a vender isto com uma alegação enganosa como “saudável”, uma vez que todas à volta destas águas aromatizadas aparentemente não são amigas dos dentes. Não as beber pode ser uma opção sensata.
Insistir em ingerir pode justificar as seguintes medidas de precaução:
Copiado do artigo do Chicago Tribune:
- Não o utilize como hidratação primária
- Minimize a exposição ao tempo
- Beba-o com uma refeição ou lanche
- Não seja um swisher
A empresa não liberta níveis de pH para os seus produtos. Dado o interesse da questão na cal, limão, é bastante razoável assumir uma quantidade significativa de ácido cítrico utilizado ou o “sabor”. Isto fará baixar os níveis de pH para significativamente inferior à água real, não aromatizada. Se não contiver ácido cítrico ou compostos semelhantes sob o rótulo do chamado “sabor”, então outro indicador é o facto de não conter qualquer sódio. Quanto menos minerais tal água contiver, mais pronunciado será o pH resultante do ácido carbónico adicionado. Deixem-me ser ousado e dar um palpite: o nível de pH será bem inferior a 4.
Para comparação, algumas destas bebidas “água” foram classificadas como tal:
O pH das bebidas nos Estados Unidos (2015): Esta avaliação abrangente do pH das bebidas comercialmente disponíveis nos Estados Unidos da América descobriu que a maioria é potencialmente erosiva para a dentição.
Erosivo Erosivo Activ Water Power Strawberry Kiwi 3. 38 Clear American (flavored water) Kiwi Strawberry 3,70 Skinny Water Acai Grape Blueberry 3. 81 Água Sobe Life Açaí Soco de Frutos Açaí 3.22 Água Vitamínica Ligar Cereja-Cereja Preta 2.96
Enquanto a empresa decidir manter-se em silêncio sobre os ingredientes e a FDA continuar a permitir-lhes esta prática:
O que é que está realmente neste material? E porque é que é tão incrivelmente viciante?
Parte do problema é que na realidade não há maneira de saber ao certo o que dá a esta bebida de sabor muito subtil a sua “essência” ambígua. Olhe para uma lata LaCroix e verá que não tem adoçantes artificiais, não tem calorias, não tem sódio, não tem nada. Os únicos dois ingredientes são água carbonatada e sabor natural, o que significa quase nada. A água carbonatada é água com CO2. Claro, cria um pouco de ácido carbónico na bebida, o que algumas pessoas disseram que poderia prejudicar os seus dentes, mas enquanto estiver saudável a sua saliva neutraliza facilmente esses ácidos. É o segundo ingrediente - o sabor natural - que detém a chave para a sedução de LaCroix.
Segundo a FDA, o sabor natural pode ser qualquer coisa que dê sabor a um produto, desde que provenha directamente de uma fonte vegetal ou animal. É uma gama bastante ampla, mas é ainda mais confusa pelo facto de os sabores naturais poderem ser compostos por mais do que um ingrediente - incluindo ingredientes artificiais que ajudam a preservar o sabor ou ajudam a misturá-lo bem com os outros ingredientes. “Vê-se ‘sabor natural’ num rótulo e é realmente uma caixa negra de segredo em termos do que está a ser adicionado a esse produto”, diz David Andrews, um químico do Grupo de Trabalho Ambiental.
& > Tal como os seus equivalentes artificiais, os sabores naturais são fórmulas químicas complexas inventadas por empresas alimentares e um pequeno punhado de casas de sabores em todo o mundo. A FDA permite às empresas chamar a estas fórmulas naturais mesmo que tenham solventes sintéticos ou conservantes, porque classifica esses ingredientes de enchimento como “aditivos acidentais”, que normalmente vêm em quantidades vestigiais e obtêm um passe das leis de divulgação de ingredientes.
Antes de começar a contar os galões de LaCroix que consumiu só nos últimos dois dias, saiba que a National Beverage, a obscura empresa sediada na Florida e proprietária da LaCroix, afirma que não acrescenta nada de artificial aos seus sabores. Em vez disso, utilizam “óleos essenciais naturais … extraídos da fruta nomeada utilizada em cada um dos nossos sabores LaCroix”, disse uma porta-voz da empresa num e-mail.
& > O magro na água com gás: corrói os dentes? A água com gás é má para os seus dentes? & (Tem mais algumas medições sobre os níveis de pH).
Este artigo de investigação é talvez útil:
O pH das bebidas disponíveis para o consumidor americano https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4808596/
Perrier é um pH 5,5, embora sem sabor, e o artigo salienta que qualquer coisa acima de 4,0 não é mau para os dentes. LaCroix não existia quando foi escrito, por isso cavamos mais longe.
Temperatura
Este também é interessante, pois mostra que o pH é muito mais alto/menos ácido… quando as bebidas carbonatadas são quentes https://www.mcgill.ca/oss/article/health-and-nutrition-quackery/carbonated-water-bad-your-teeth
Data
Aqui está alguém a testar directamente o LaCroix e a obter um pH de ~6, o que parece impossível. … a menos que adicionem agentes tamponantes para aumentar o pH, o que também é possível. https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/be273e/i_ph_tested_my_lacroix/
Aqui está alguém com um método de teste muito mais preciso… a 3.8, o que faz mais sentido. Eles mediram o sabor da toranja, e eu tenho apostas sobre a temperatura. https://www.reddit.com/r/lacroix/comments/9jrrfm/i_got_a_ph_meter_so_i_measured_the_ph_of_my/
TLDR
Yup, é ácido. E delicioso. Como uma combinação de delicioso e protetor de dentes, você pode bebê-lo quente.
