O mel tem um sabor doce. Mas não tenho a certeza se é ou não seguro para as pessoas que sofrem de diabéticos.
Então a questão é se os diabéticos podem consumir mel diariamente?
O mel é rico em glucose 31% ) e contém outros açúcares insulínicos, como a sacarose e a maltose. Um estudo Um estudo concluiu que tem um índice glicémico de 87, muito superior ao do açúcar de mesa (59), mas note-se que a IG é bastante inconstante para medir e que provavelmente se podem encontrar números diferentes para ambos. Vi fontes (não revistas por pares) que afirmam que a IG do mel é um pouco inferior à do açúcar.
Um diabético pode consumir mel tal como qualquer outro hidrato de carbono. Terá de ajustar a quantidade de mel e de outros hidratos de carbono na mesma refeição, de modo a que o seu açúcar no sangue não ultrapasse a quantidade pretendida. Se for insulino-dependente, terá recebido orientações sobre como ajustar as injecções de insulina em função da quantidade de hidratos de carbono ingerida e terá de incluir no seu cálculo a quantidade de mel que consumiu.
Se o diabético estiver numa dieta pobre em glúcidos, o mel pode não ser permitido pelas regras específicas da dieta. Isto será explicado pelo especialista que prescreveu a dieta.