Não é um bom argumento que não signifique que não haja melhores argumentos a seu favor. O problema com os argumentos “somos os únicos animais que fazem X”, é que se pode substituir X por muitas outras coisas para além de beber leite e depois torna-se problemático de uma forma óbvia. Por exemplo, somos os únicos animais que andam de pé, somos os únicos animais que cozinham comida, etc.
Agora, há algo a dizer sobre os produtos lácteos não serem a fonte ideal de cálcio e proteínas devido ao facto de conterem gorduras saturadas. Mas eles são ricos em proteínas e minerais como o cálcio. Se deixarmos de fora os produtos lácteos da dieta, então parece ser bastante difícil chegar ao RDA de cálcio. Mas aqui temos de ter em conta outra diferença entre humanos e animais; os humanos são animais sedentários cujo nível típico de aptidão física fica muito abaixo do nível máximo que poderiam atingir.
Agora, faço muito exercício, como perto de 4000 Kcal por dia e obtenho muito cálcio de fontes que seriam irrelevantes para a maioria das outras pessoas. Estas fontes são:
A água contém 60 mg de cálcio por litro, bebo 3,5 litros por dia, por isso recebo 210 mg apenas de água da torneira.
O pão integral contém 30 mg de cálcio por 100 gramas, como 500 gramas por dia, por isso recebo 150 mg apenas de pão seco.
Os vegetais, alguns contêm muito cálcio, outros contêm oxalatos que bloqueiam a absorção de cálcio, por isso é preciso ter cuidado ao fazer estimativas aqui. Um exemplo poderia ser os brócolos, que contêm 47 mg por 100 gramas. Normalmente como 500 gramas, por isso obtenho 235 mg dos brócolos.
As batatas contêm 12 mg por 100 gramas, mas eu como 1 kg de batatas, por isso obtenho 120 mg apenas das batatas secas.
Assim, um dia típico em que consigo chegar facilmente a (210 + 150 + 235 + 120) mg = 715 mg de cálcio (o RDA é cerca de 1 grama) de fontes que a maioria das pessoas nem sequer contaria porque “quase não contêm cálcio”. Agora, eu também como queijo, iogurte e outros produtos lácteos. Apenas duas fatias de queijo contêm 600 mg de cálcio.
A maioria das pessoas consome apenas metade das calorias que eu como, o que reduziria a quantidade de cálcio que normalmente poderiam obter para cerca de 360 mg. No entanto, a maioria das pessoas também tende a obter uma fracção menor das suas calorias a partir de grãos inteiros, e mais a partir de gordura. Em vez de comerem uma sanduíche com carne, comem carne com uma sanduíche como esta:
Depois podem esquecer-se de obter até 360 mg de cálcio de fontes não lácteas. Algumas centenas de mg de cálcio é tudo com que a maioria das pessoas pode contar ao obter de fontes não lácteas, por isso não podem passar sem produtos lácteos.
